PERTANIAN ORGANIK: PERTANIAN BERKELANJUTAN MASA DEPAN

RINGKASAN

Pertanian organik adalah metode produksi tanaman dan ternak yang melibatkan lebih dari memilih untuk tidak menggunakan pestisida, pupuk, organisme hasil rekayasa genetika, antibiotik dan hormon pertumbuhan. Produk pertanian yang tersedia di pasar adalah lebih berbahaya daripada berguna. Pertanian organik tidak hanya mempromosikan pupuk organik dan pupuk kandang, tetapi juga merupakan pintu gerbang untuk pertanian berkelanjutan yang merupakan kebutuhan titik waktu. Pertanian organik mempromosikan penggunaan rotasi tanaman dan tanaman penutup, dan mendorong hubungan yang seimbang inang/predator. Produk usaha tani organik telah mendapat nilai lebih dibandingkan dengan produk yang bukan organik. Usaha tani biologi yang berkelanjutan dan ramah lingkungan yang memungkinkan untuk melestarikan keanekaragaman hayati dan melindungi lingkungan. Ini terutama bergantung pada rotasi tanaman, pupuk organik, bio-pestisida dan pengelolaan hama terpadu (PHT). Dalam tulisan ini disajikan penekanan yang diberikan pada praktek pertanian organik yang disukai dan persiapan serta penggunaan pupuk organik dengan metode yang berbeda dengan cara yang higienis.

PENGANTAR

Usaha tani organik adalah metode sistem usaha tani yang terutama ditujukan untuk mengolah tanah dan bercocok tanam sedemikian rupa, untuk menjaga tanah hidup dan dalam kesehatan yang baik dengan menggunakan limbah organik (tanaman, hewan dan limbah pertanian, limbah air) dan bahan biologis lainnya bersama dengan mikroba menguntungkan (pupuk bio) untuk melepaskan nutrisi ke tanaman untuk produksi yang berkelanjutan meningkat di lingkungan bebas polusi yang ramah lingkungan. Sesuai definisi dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) Tim studi pertanian organik "pertanian organik adalah sistem yang menghindari atau sebagian besar tidak termasuk penggunaan input sintetis (seperti pupuk, pestisida, hormon, pakan aditif dll) dan untuk semaksimal mungkin mengandalkan rotasi tanaman, residu tanaman, pupuk kandang, limbah organik di usaha tani, mineral kelas tambahan batu karang dan sistem biologi dengan memobilisasi nutrisi dan perlindungan tanaman". FAO menyatakan bahwa "Pertanian organik adalah sistem pengelolaan produksi yang unik yang mempromosikan dan meningkatkan kesehatan agro-ekosistem, termasuk keragaman hayati, siklus biologi dan aktivitas biologi tanah, dan ini dicapai dengan menggunakan agronomi di usaha tani, biologi dan metode mekanik di mengesampingkan semua off input sintetis di luar usaha tani".

TINJAUAN

Manfaat lingkungan pertanian organik

Dampak dari pertanian organik pada sumber daya alam mendukung interaksi dalam agro-ekosistem yang sangat penting untuk produksi pertanian dan konservasi alam. Jasa ekologi berasal meliputi tanah membentuk dan pendingin, stabilisasi tanah, daur ulang limbah, penyerapan karbon, siklus nutrisi, predasi, penyerbukan dan habitat. Biaya lingkungan pertanian konvensional adalah substansial, dan bukti untuk perbaikan lingkungan yang signifikan melalui konversi untuk pertanian organik sangat banyak. Suatu tinjauan lebih dari 300 laporan yang diterbitkan menunjukkan bahwa dari 18 indikator dampak lingkungan (keanekaragaman flora, keanekaragaman fauna, keanekaragaman habitat, landscape, bahan organik tanah, aktivitas biologi tanah, struktur tanah, erosi tanah, pencucian nitrat, residu pestisida, CO2, N2O , CH4, NH3, penggunaan nutrisi, penggunaan air dan penggunaan energi), sistem usaha tani organik dilakukan secara signifikan lebih baik dalam 12 dan dilakukan lebih buruk dari pada tidak. Ada juga tinggi biaya kesehatan manusia pra konsumen pertanian konvensional, terutama dalam penggunaan pestisida. Diperkirakan 25 juta pekerja pertanian di negara-negara berkembang teracuni setiap tahun oleh pestisida.

Keamanan dan mutu pangan yang diproduksi secara organik

Pertumbuhan permintaan makanan organik terutama didorong oleh persepsi konsumen terhadap mutu dan keamanan makanan ini dan dampak lingkungan yang positif dari praktek-praktek pertanian organik. Label "organik" bukan klaim kesehatan, tetapi klaim proses. Telah ditunjukkan bahwa makanan organik yang dihasilkan memiliki tingkat pestisida dan residu obat hewan lebih rendah dan dalam banyak kasus kandungan nitrat lebih rendah. Tidak ada tren yang jelas, bagaimanapun, telah didirikan dalam hal perbedaan mutu organoleptik antara makanan yang ditanam secara organik dan konvensional. Ada banyak klaim bahwa mengkonsumsi makanan organik meningkatkan paparan kontaminan mikrobiologi makanan organik harus memenuhi standar mutu dan keamanan yang sama diterapkan untuk makanan konvensional. Ini termasuk Prinsip Umum CODEX Higiene Pangan dan Program Keamanan Pangan berdasarkan Hazard Analysis dan Critical Control Point. Analisa residu pestisida produksi organik di AS dan Eropa telah menunjukkan produk organic memiliki residu pestisida secara signifikan lebih rendah dibandingkan produk konvensional.

Ekonomi usaha tani organik

Penggantian input eksternal oleh sumber daya usaha tani yang diturunkan biasanya mengarah pada penurunan biaya variabel input di bawah pengelolaan organik. Pengeluaran untuk pupuk dan penyemprotan secara substansial lebih rendah daripada di sistem konvensional pada hampir semua kasus. Dalam beberapa kasus, biaya input yang lebih tinggi karena pembelian kompos dan pupuk organik lainnya telah dilaporkan. Penelitian telah menunjukkan bahwa umum kombinasi pertanian organik biaya input yang lebih rendah dan premi harga yang menguntungkan dapat mengimbangi hasil yang berkurang dan membuat usaha tani organik sama atau setara dan sering lebih menguntungkan daripada usaha tani konvensional.

Studi yang tidak termasuk premi harga organik telah memberikan hasil yang beragam pada profitabilitas.

Studi dari Eropa dan Kanada menunjukkan biaya tenaga kerja di bidang pertanian organik rata-rata 40 – 50 % lebih tinggi di mana tingkat upah umumnya lebih tinggi. Margin kotor, perbedaan antara output usaha tani atau hasil usaha tani dan biaya variabel umumnya sama atau, di mana ada premi harga yang menguntungkan, lebih tinggi di bidang pertanian organik. Ekonomi budidaya kapas organik selama enam tahun menunjukkan bahwa ada pengurangan biaya budidaya dan peningkatan hasil kotor dan bersih dibandingkan dengan budidaya kapas konvensional di India.

 

KESIMPULAN

Perhatian pertanian organik di negara-negara berkembang sedang tumbuh karena memerlukan sedikit masukan/input keuangan dan menempatkan lebih ketergantungan pada sumber daya alam dan manusia yang tersedia. Studi sampai saat ini tampaknya menunjukkan bahwa pertanian organik menawarkan keunggulan komparatif di daerah dengan curah hujan dan tingkat kesuburan alam dan tanah yang relatif rendah. Tenaga kerja menyadari kembali baik dan ini penting di mana tenaga kerja dibayar hampir tidak ada. Pertanian organik tidak perlu investasi mahal dalam irigasi, energi dan input eksternal, namun kebijakan pertanian organic lebih memiliki potensi untuk meningkatkan ketahanan pangan lokal, terutama di daerah marginal. Mungkin, dampak terbesar dari pertanian organik adalah pada pola pikir orang. Menggunakan pengetahuan pertanian tradisional dan adat, sambil memperkenalkan pilihan teknologi modern untuk mengelola dan meningkatkan keanekaragaman, untuk menggabungkan prinsip-prinsip dan sumber daya hayati ke dalam sistem pertanian, dan mengintensifkan produksi pertanian secara ekologis. Sebagai pengganti menjadi hambatan bagi kemajuan, tradisi dapat menjadi bagian integral dari itu. Dengan mengadopsi pertanian organik, para petani ditantang untuk mengambil pengetahuan dan perspektif baru, dan berinovasi. Ini mengarah ke keterlibatan peningkatan dalam pertanian yang dapat memicu peluang yang lebih besar untuk pekerjaan pedesaan dan upliftment ekonomi. Dengan demikian melalui penekanan lebih besar pada penggunaan sumber daya lokal dan kemandirian, konversi ke pertanian organik pasti memberikan kontribusi untuk pemberdayaan petani dan masyarakat lokal. Kesimpulan berikut dapat ditarik pada isu-isu penting mengenai pertanian organik:

1. Konversi besar-besaran untuk pertanian organik akan menghasilkan kekurangan pangan dengan kondisi pengetahuan dan teknologi, sebagai pengurangan hasil sistem organik relatif terhadap pertanian konvensional rata-rata 10 - 15%, terutama dalam sistem usaha tani intensif. Namun, pertanian tradisional tadah hujan, usaha tani organik memiliki potensi untuk meningkatkan hasil, karena 70 % dari total tanah yang bisa diolah berada dalam kategori ini. Hanya 5 – 10 % peningkatan dalam produksi usaha tani pasti akan membantu mencapai tingkat pertumbuhan yang ditargetkan 4 - 5% dalam produksi pertanian pada periode Rencana Kesepuluh.
2. Pupuk organik merupakan alternatif sumber terbarukan pasokan nutrisi. Sebuah kesenjangan besar antara potensi yang tersedia dan pemanfaatan limbah organik. Namun, tidak mungkin untuk memenuhi kebutuhan gizi tanaman seluruhnya dari sumber organik, jika 100% tanah yang bisa diolah dikonversi ke usaha tani organik.
3. Sistem usaha tani organik dapat memberikan manfaat agronomi dan lingkungan baik melalui perubahan struktural dan manajemen taktis sistem pertanian. Manfaat dari usaha tani organik relevan baik untuk negara-negara maju (perlindungan lingkungan, peningkatan keanekaragaman hayati, mengurangi penggunaan energi dan emisi CO2) dan negara-negara berkembang seperti India, Indonesia dan Negara-negara Asean, Negara-negara di Afrika dan Negara-negara Latin Amerika (penggunaan sumber daya yang berkelanjutan, peningkatan hasil panen tanpa  sangat ketergantungan pada input eksternal mahal, lingkungan dan perlindungan keanekaragaman hayati, dll).
4. Pangan organik yang terbukti unggul dalam hal kesehatan dan keamanan, tetapi tidak ada bukti ilmiah untuk membuktikan superioritas mereka dalam hal rasa dan gizi, karena sebagian besar penelitian sering tidak meyakinkan.
5. Kombinasi dari biaya input yang lebih rendah dan premi harga yang menguntungkan dapat mengimbangi hasil yang berkurang dan membuat usaha tani organik sama dan sering lebih menguntungkan daripada pertanian konvensional. Namun, studi yang tidak termasuk premi harga organik telah memberikan hasil yang beragam pada profitabilitas. Oleh karena itu harga premium pada pangan organik yang menentukan kelayakan ekonomi dari usaha tani organik, setidaknya pada tingkat saat pembangunan di bidang pertanian organik.
6. Dalam sistem usaha tani organik, strategi pengelolaan hama dan penyakit sebagian besar pencegahan dan bukan reaktif. Secara umum, insiden hama dan penyakit kurang parah di usaha tani organik dibandingkan dengan pertanian konvensional. (Ahmad Hidayat, PMHP Ahli Madya, Badan Ketahanan Pangan)