EKOSISTEM ORGANIK

2.1  Pengelolaan Ekosistem

Prinsip Umum

Pertanian organik manfaat mutu ekosistem.

Persyaratan

2.1.1 Operator harus merancang dan melaksanakan tindakan untuk mempertahankan dan meningkatkan lansekap serta meningkatkan mutu keanekaragaman hayati, dengan mempertahankan habitat perlindungan satwa liar pada usaha tani atau mendirikan mereka di mana tidak ada. Habitat tersebut dapat mencakup, namun tidak terbatas pada:

a.   tanah rumput yang luas seperti tanah tegalan (moorlands), tanah alang-alang atau lahan kering;

b.   secara umum semua daerah yang tidak berada di bawah rotasi dan tidak berat dipupuk: padang rumput yang luas, padang rumput, padang rumput yang luas, kebun yang luas, pagar, pagar tanaman, tepi antara pertanian dan lahan hutan, kelompok pohon dan/atau semak-semak, dan hutan dan hutan;

c.   ekologis kaya tanah kosong atau lahan;

d.   ekologis diversifikasi (luas) margin lapangan;

e.   saluran air, kolam renang, mata air, selokan, dataran banjir, lahan basah, rawa dan daerah yang kaya air lainnya yang tidak dipergunakan untuk pertanian yang intensif atau produksi perikanan budidaya;

f.   daerah dengan flora ruderal;

g.   koridor satwa liar yang menyediakan hubungan dan konektivitas untuk habitat asli.

2.1.2 Kliring atau penghancuran Area Konservasi Nilai Tinggi dilarang. Daerah pertanian diinstal pada lahan yang telah diperoleh dengan membersihkan dari Kawasan Bernilai Konservasi Tinggi sebelumnya 5 tahun tidak dianggap sesuai dengan standar ini.

2.2  Konservasi Tanah dan Air

Prinsip Umum

Metode pertanian organik melestarikan dan meningkatkan tanah, menjaga kualitas air dan menggunakan air secara efisien dan bertanggung jawab.

Persyaratan

2.2.1 Operator harus mengambil tindakan yang tepat didefinisikan dan untuk mencegah erosi serta meminimalkan hilangnya top soil. Langkah-langkah tersebut dapat mencakup, namun tidak terbatas pada: olah tanah minimal, kontur membajak, pemilihan tanaman, pemeliharaan tanaman penutup tanah dan praktik manajemen lainnya yang melestarikan tanah.

2.2.2 Persiapan tanah dengan membakar vegetasi atau tanaman residu dilarang.

Wilayah atau pengecualian lainnya

Pengecualian dapat diberikan dalam kasus di mana pembakaran dipergunakan untuk menekan penyebaran penyakit, untuk merangsang perkecambahan biji, untuk menghilangkan residu keras, atau kasus lain yang luar biasa seperti itu.

2.2.3 Operator harus mengembalikan nutrisi, bahan organik dan sumber daya lainnya yang dikeluarkan dari tanah melalui panen dengan daur ulang, regenerasi dan penambahan bahan organik dan nutrisi.

2.2.4 Kepadatan Stok dan penggembalaan tidak akan menurunkan tanah atau mencemari sumber daya air. Hal ini berlaku juga untuk semua pengelolaan pupuk dan aplikasi.

2.2.5 Operator harus mencegah atau memperbaiki tanah dan salinisasi air di mana ini menimbulkan masalah.

2.2.6 Operator tidak harus menguras atau mengeksploitasi sumber daya air berlebihan, dan akan berusaha untuk menjaga mutu air. Mereka harus bila mungkin mendaur ulang air hujan dan memantau ekstraksi air.

2.3  Teknologi yang sesuai

Prinsip Umum

Pertanian dan budidaya organik didasarkan pada prinsip kehati-hatian dan harus mencegah risiko yang signifikan dengan mengadopsi teknologi yang sesuai dan menolak yang tak terduga.

Persyaratan

2.3.1 Penggunaan sengaja atau lalai mengenal organisme rekayasa genetika atau turunannya dilarang. Hal ini harus mencakup hewan, benih, bahan propagasi, pakan, dan input pertanian seperti pupuk, kondisioner tanah, atau bahan perlindungan tanaman, tetapi akan mengecualikan vaksin.

2.3.2 Operator organik tidak akan menggunakan bahan-bahan, aditif atau alat bantu pengolahan berasal dari GMO.

2.3.3 Input, bantu pengolahan dan bahan-bahan harus ditelusuri kembali satu langkah dalam rantai biologis untuk sumber organisme langsung dari mana mereka diproduksi untuk memverifikasi bahwa mereka tidak berasal dari GMO.

2.3.4 Pada usaha tani dengan split (termasuk paralel) produksi, penggunaan organisme rekayasa genetika tidak diizinkan dalam kegiatan produksi di usaha tani.

2.3.5 Penggunaan bahan nano dilarang dalam produksi dan pengolahan organik, termasuk dalam kemasan dan kontak permukaan produk. Tidak ada substansi yang diperbolehkan dalam standar ini akan diperbolehkan dalam bentuk nano.

2.4  Produk Dipanen Liar dan Umum/Pengelolaan Tanah Masyarakat

Prinsip Umum

Pengelolaan organik menopang dan mencegah degradasi biotik umum dan sumber daya abiotik, termasuk daerah yang dipergunakan untuk penggembalaan, perikanan, hutan, dan pakan untuk lebah, serta tetangga tanah, udara dan air.

Persyaratan:

2.4.1 Produk dipanen liar hanya akan berasal dari lingkungan yang tumbuh berkelanjutan. Produk tidak akan dipanen pada tingkat yang melebihi hasil yang berkelanjutan dari ekosistem, atau mengancam keberadaan tanaman, jamur atau hewan spesies, termasuk yang tidak secara langsung dieksploitasi.

2.4.2 Operator akan memanen produk hanya dari daerah yang jelas di mana zat terlarang belum diterapkan.

2.4.3 Daerah pengumpulan atau panen harus pada jarak yang tepat dari pertanian konvensional atau sumber polusi lainnya untuk menghindari kontaminasi.

2.4.4 Operator yang mengelola panen atau pengumpulan produk sumber daya bersama harus akrab dengan mengumpulkan yang ditentukan atau luas panen, termasuk dampak dari pengumpul tidak terlibat dalam skema organik.

2.4.5 Operator harus mengambil tindakan untuk menjamin bahwa, spesies air yang menetap liar dikumpulkan hanya dari daerah di mana air tidak terkontaminasi oleh zat-zat yang dilarang dalam standar ini.

BAGIAN B - DEFINISI, PRINSIP, REKOMENDASI DAN STANDAR

1.             DEFINISI

Aditif: Suatu pengayaan, suplemen atau zat lain yang dapat ditambahkan ke dalam bahan makanan atau produk lain untuk mempengaruhi yang menjaga mutu, konsistensi, warna, rasa, bau atau properti teknis lainnya (untuk definisi lengkap, lihat Codex Alimentarius).

Asam amino isolat: Zat asam amino (misalnya metionin, lisin, treonin) yang telah diisolasi atau diekstrak ke dalam bentuk yang lebih murni daripada terjadi pada bahan induk (misalnya kedelai, jagung, dll).

Budidaya: Pengelolaan produksi tanaman air dan/atau hewan di dalam air tawar, payau atau air laut (garam) dalam lingkungan dibatasi (terbatas).

Ayurvedic: Sistem obat tradisional India.

Keanekaragaman Hayati: Berbagai bentuk kehidupan dan tipe ekosistem di Bumi. Termasuk keragaman genetik (yaitu keanekaragaman dalam spesies), keanekaragaman jenis (yaitu jumlah dan berbagai spesies) dan ekosistem (jumlah tipe ekosistem), serta menimbulkan efek dinamis mereka.

Perkembangbiakan (Breeding): Pemilihan tanaman atau hewan untuk mereproduksi dan/atau untuk lebih mengembangkan karakteristik yang diinginkan pada generasi-generasi.

Zona Penyangga: Sebuah wilayah batas yang jelas dan dapat diidentifikasi berbatasan dengan situs produksi organik yang dibentuk untuk membatasi penerapan, atau kontak dengan zat yang dilarang dari daerah yang berdekatan.

Lembaga Sertifikasi: Lembaga yang melakukan sertifikasi, yang berbeda dari pengaturan standar dan inspeksi.

Kompos: Pembusukan bahan organik yang dipergunakan sebagai amandemen kesuburan pada produksi pertanian, yang diproduksi oleh kombinasi dari tindakan dari waktu ke waktu oleh mikroba, invertebrata, suhu, dan faktor unsur lainnya (misalnya, kadar air, aerasi). Bahan kompos menunjukkan hampir tidak ada indikasi substantif untuk substrat asli dari yang dibuat.

Kontaminasi: Berhubungan dengan produk organik atau tanah dengan zat yang terlarang untuk produksi atau penanganan organik.

Badan Pengendali: Sebuah organisasi pihak ketiga yang memiliki pengawasan independen dari status organik yang beroperasi. Badan Pengendali mungkin lembaga sertifikasi, otoritas pemerintah yang kompeten, sistem jaminan partisipatif, koperasi, atau program pertanian komunitas yang mendukung.

Konvensional: Konvensional berarti bahan, praktik produksi atau pengolahan yang tidak organik atau organik "dalam konversi".

Periode konversi: Waktu antara awal pengelolaan organik dan penerimaan tanaman dan ternak sebagai organik.

Rotasi Tanaman: Praktek penggantian spesies atau keluarga tanaman tahunan dan/atau dua tahunan tumbuh pada bidang tertentu dalam pola yang direncanakan atau urutan untuk memecahkan siklus gulma, hama dan penyakit serta untuk mempertahankan atau meningkatkan kesuburan tanah dan kandungan bahan organik.

Budaya: Mikroorganisme, jaringan, atau organ, tumbuh pada atau di media dan substrat.

Sumber Langsung Organisma: Tumbuhan tertentu, hewan, atau mikroba yang menghasilkan masukan (input) yang diberikan atau bahan.

Pembasmi Hama: Untuk mengurangi, dengan cara fisik atau kimia, jumlah mikroorganisme yang berpotensi berbahaya dalam lingkungan, ke tingkat yang tidak membahayakan keamanan produk atau kesesuaian.

Unit Usaha Tani: Total luas lahan berdasarkan kendali seorang petani atau kolektif petani, termasuk semua kegiatan pertanian atau perusahaan.

Keanekaragaman genetik: Variabilitas antara organisme hidup dari pertanian, hutan dan ekosistem perairan; ini mencakup keragaman dalam spesies dan antar spesies.

Rekayasa Genetika: Satu rangkaian teknik dari biologi molekuler (seperti DNA rekombinan) dimana materi genetik dari tanaman, hewan, mikroorganisme, sel dan unit biologis lainnya yang diubah dengan cara atau dengan hasil yang tidak dapat diperoleh dengan metode perkawinan secara alami dan reproduksi atau rekombinasi alami. Teknik rekayasa genetika termasuk, tetapi tidak terbatas pada: DNA rekombinan, fusi sel, mikro dan makro-injeksi, dan enkapsulasi. Organisme rekayasa genetik tidak termasuk organisme yang dihasilkan dari teknik seperti konjugasi, transduksi dan hibridisasi alami.

Organisme Modifikasi Genetika (OMG/GMO): Suatu tanaman, hewan, atau mikroba yang diubah oleh rekayasa genetika.

Sumber Daya Genetik: Bahan genetik dari nilai aktual atau potensial.

Pupuk Hijau: Suatu tanaman yang dimasukkan ke dalam tanah untuk tujuan perbaikan tanah. Ini mungkin termasuk tanaman spontan, tanaman atau gulma.

Habitat: Daerah di mana tanaman atau spesies binatang secara alami ada; daerah di mana spesies terjadi. Juga dipergunakan untuk menunjukkan jenis habitat, misalnya pantai, sungai, hutan, padang rumput.

Area Konservasi Nilai Tinggi: Suatu daerah yang telah diidentifikasi memiliki luar biasa dan kepentingan karena lingkungan, sosial ekonomi, keanekaragaman hayati atau nilai-nilai lanskap.

Pengobatan homeopati: Pengobatan penyakit berdasarkan administrasi obat dipersiapkan melalui pengenceran berturut zat yang dalam jumlah yang lebih besar menghasilkan gejala pada subjek sehat serupa dengan penyakit itu sendiri.

Sistem Hidroponik: Sistem produksi tanaman media inert dan/atau solusi air menggunakan nutrisi dipisahkan (dalam suspensi atau larutan) sebagai sumber utama pasokan nutrisi. Menanam tanaman dalam air hanya tidak dianggap sebagai sistem hidroponik.

Bahan: Setiap zat, termasuk aditif, dipergunakan dalam pembuatan atau penyusunan produk atau hadir dalam produk akhir meskipun mungkin dalam bentuk yang dimodifikasi.

Iradiasi (radiasi pengion): Emisi energi tinggi dari radio-nukleotida, yang mampu mengubah struktur molekul produk untuk tujuan pengendalian kontaminan mikroba, patogen, parasit dan hama dalam makanan, melestarikan makanan atau menghambat proses fisiologis seperti tumbuh atau pematangan, atau untuk tujuan merangsang mutasi untuk seleksi dan pemuliaan.

Label: Setiap tulisan, dicetak atau grafis representasi yang hadir pada produk, menyertai produk, atau ditampilkan di dekat produk.

Sistem peternakan tanpa tanah: sistem dimana operator ternak tidak mengelola lahan pertanian dan/atau belum membentuk perjanjian kerjasama jangka panjang dengan operator lain secara organik mengelola lahan pertanian, apakah itu untuk padang rumput, penyediaan pakan atau pelepasan kotoran limbah.

Pupuk kandang: Semua kotoran ternak yang dapat dicampur dengan bahan sampah.

Media (jamak) atau Medium (tunggal): Substansi suatu organisme, jaringan, atau organ yang ada, yang meliputi substrat.

Perkalian: Menanam bibit atau bahan tanaman untuk meningkatkan pasokan untuk penanaman masa depan.

Bahan nano: Zat yang sengaja dirancang, direkayasa dan diproduksi oleh aktivitas manusia berada di kisaran skala nano (sekitar 1-300 nm) karena sifat yang sangat spesifik atau komposisi (misalnya bentuk, sifat permukaan, atau kimia) yang menghasilkan hanya pada skala nano. Partikel insidental dalam rentang skala nano yang dibuat selama pengolahan makanan tradisional seperti homogenisasi, penggilingan, pemutaran, dan pembekuan, dan partikel alami dalam rentang skala nano tidak dimaksudkan untuk dimasukkan dalam definisi ini.

Operator: Suatu perusahaan individu atau bisnis yang bertanggung jawab untuk memastikan bahwa produk memenuhi persyaratan standar organik.

Pertanian organik: Pertanian organik adalah sistem produksi yang menopang kesehatan tanah, ekosistem dan orang-orang. Hal ini bergantung pada proses ekologi, keanekaragaman hayati dan siklus yang disesuaikan dengan kondisi setempat, daripada penggunaan input dengan efek samping. Pertanian organik menggabungkan tradisi, inovasi dan ilmu pengetahuan untuk manfaat lingkungan bersama dan mempromosikan hubungan yang adil dan mutu kehidupan yang baik untuk semua yang terlibat.

Produk organik: Suatuk produk yang telah diproduksi, diproses, dan/atau ditangani sesuai dengan standar organik.

Benih dan Bahan Tanaman Organik: Benih dan bahan tanam yang dihasilkan berdasarkan pengelolaan organik bersertifikat.

Produksi paralel: Setiap produksi di mana unit yang sama tumbuh, berkembang biak, penanganan atau pengolahan produk yang sama dalam suatu sistem organik dan sistem non-organik. Situasi dengan "organik" dan "dalam konversi" produksi produk yang sama juga produksi paralel. Produksi paralel adalah contoh khusus dari produksi split.

Bantuan pengolahan: Setiap zat atau bahan, tidak termasuk alat atau peralatan, dan tidak dikonsumsi sebagai bahan produk sendiri, sengaja dipergunakan dalam pengolahan bahan baku, produk atau bahan-bahan, untuk memenuhi tujuan teknis tertentu selama perlakuan atau pengolahan dan yang dapat mengakibatkan adanya tidak disengaja tetapi tidak dapat dihindari dari residu atau derivatif dalam produk akhir. Ini termasuk pembantu filtrasi dan pelarut yang dipergunakan untuk ekstraksi.

Perbanyakan: Reproduksi tanaman oleh seksual (yaitu biji) atau berarti aseksual (yaitu stek, divisi akar).

Pelindung tanaman: Menanam tanaman berdasarkan bentuk perlindungan yang dibangun atau buatan manusia seperti rumah kaca, terowongan poli, atap plastik, jaring, bulu, atau cloches (penutup kecil tembus untuk melindungi atau memaksa tanaman).

Ruderal: (dari tanaman) yang tumbuh di tempat-tempat sampah, di sepanjang pinggir jalan atau di sampah.

Pembersih: Untuk perlakuan produksi secara memadai atau produk yang kontak permukaan dengan proses yang efektif dalam menghancurkan atau secara substansial mengurangi jumlah sel vegetatif mikroorganisme dari masalah kesehatan masyarakat, dan mikroorganisme yang tidak diinginkan lainnya, namun tanpa merugikan mempengaruhi produk atau keamanan untuk konsumen.

Tanah: Tanah adalah ekosistem kehidupan yang alami yang berkembang di permukaan bumi akibat pengaruh iklim, topografi, aktivitas biologis, waktu, dan kadang-kadang budidaya, pada bahan mineral induk. Tanah terdiri dari udara, air, mineral, organisme dan bahan organik serta terhubung ke lapisan terluar dari bumi.

Kesuburan tanah: Kapasitas potensi tanah untuk memasok nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tanaman.

Kesehatan tanah: kesehatan tanah adalah kapasitas lanjutan dari tanah berfungsi sebagai sistem hidup yang vital, dalam batas-batas ekosistem dan penggunaan lahan, untuk mempertahankan produktivitas biologi, menjaga mutu lingkungan udara dan air, dan mempromosikan tanaman, hewan dan kesehatan manusia. Kesehatan tanah adalah kemampuan tanah untuk melakukan sesuai dengan perubahan potensial dan dari waktu ke waktu karena penggunaan manusia dan pengelolaan atau kejadian alam.

Mutu tanah: Mutu tanah adalah kapasitas fungsional tanah, dalam batas-batas ekosistem dan penggunaan lahan, untuk mempertahankan produktivitas biologi, menjaga mutu lingkungan dan mempromosikan tanaman, hewan, mikroba dan kesehatan manusia. Mutu tanah merupakan fungsi dari, sifat-sifatnya biologis fisik dan kimia, banyak yang merupakan fungsi dari kandungan bahan organik tanah, yang mempengaruhi kapasitas tanah untuk melakukan produksi tanaman dan fungsi lingkungan hidup, termasuk tidak adanya kontaminan.

Sumber dipisahkan: Kotoran manusia dikumpulkan secara terpisah dari aliran limbah yang mengandung zat-zat yang dilarang.

Produksi terpisah: Dimana hanya bagian dari pertanian atau pengolahan unit organik. Sisa dari properti dapat (a) non-organik, dan/atau (b) dalam konversi. Juga lihat produksi paralel.

Substrat: Substansi yang organisme tumbuh dan hidup bersama.

Sintetis: Suatu zat yang dirumuskan atau diproduksi oleh proses kimia atau dengan proses yang mengubah suatu zat kimia yang diekstrak dari tanaman, hewan atau mineral sumber alami, kecuali bahwa istilah tersebut tidak berlaku untuk zat yang dibuat oleh yang terjadi secara alami proses biologis .

STANDAR IFOAM untuk PRODUKSI dan PENGOLAHAN ORGANIK

BAGIAN A – UMUM

Ruang Lingkup Standar IFOAM

Pertanian organik [juga dikenal sebagai "Biological" atau "Ecological" pertanian atau istilah yang setara dilindungi (dalam bahasa lain)] adalah pendekatan keseluruhan sistem yang berdasarkan serangkaian proses yang menghasilkan ekosistem yang berkelanjutan, pangan yang aman, gizi yang baik, kesejahteraan hewan dan keadilan sosial. Oleh karena itu produksi organik lebih dari suatu sistem produksi yang termasuk atau tidak termasuk input tertentu. IFOAM mendefinisikan pertanian organik sebagai “sistem produksi yang menopang kesehatan tanah, ekosistem dan manusia. Hal ini bergantung pada proses ekologi, keanekaragaman hayati dan siklus yang disesuaikan dengan kondisi setempat, daripada penggunaan input dengan efek samping. Pertanian organik menggabungkan tradisi, inovasi dan ilmu pengetahuan untuk memanfaatkan lingkungan bersama dan mempromosikan hubungan yang adil serta mutu kehidupan yang baik untuk semua yang terlibat".

Standar IFOAM (SI) adalah standar organik yang berlaku secara internasional yang dikembangkan oleh IFOAM. Ini adalah baik, interpretasi praktis Persyaratan Standar IFOAM (Tujuan Umum dan Persyaratan Standar Organik), maka milik Keluarga Standar IFOAM. IFOAM mengakui kebutuhan untuk menyelaraskan standar organik di seluruh dunia bila memungkinkan, tetapi juga kebutuhan untuk memiliki standar organik regional yang disesuaikan. Standar IFOAM siap untuk dipergunakan langsung oleh mereka yang ingin disertifikasi untuk standar yang diakui secara internasional dan dihormati. Standar IFOAM ditulis sedemikian rupa sehingga dapat dipergunakan dalam konteks sertifikasi pihak ketiga, Sistem Penjaminan Partisipatif (SPP), Masyarakat Pendukung Pertanian (MPP), atau hanya komitmen diri produsen yang ingin mengikuti standar. Oleh karena itu, pencatatan persyaratan atau persyaratan lain yang terkait dengan sertifikasi tidak berada dalam ruang lingkup standar ini.

Standar IFOAM berisi ketentuan untuk variasi regional, dalam bentuk pengecualian regional atau lainnya. Mereka dapat izin yang diberikan kepada operator untuk dikecualikan dari kebutuhan untuk memenuhi persyaratan normal standar. Pengecualian ini (atau pengurangan-pengurangan) harus dipahami sebagai yang biasanya membutuhkan persetujuan dari badan pengendali (lihat definisi badan pengendali). Pengecualian harus diberikan atas dasar kriteria yang jelas, dengan justifikasi yang jelas dan untuk jangka waktu yang terbatas saja. Dalam konteks sertifikasi pihak ketiga, dan terutama berdasarkan Program Akreditasi IFOAM, pengecualian ini dibiarkan keputusan lembaga sertifikasi dan memerlukan persetujuan lembaga sertifikasi sebelum dilaksanakan. Berdasarkan skema Sistem Penjaminan Partisipatif (SPP), mereka juga akan memerlukan keputusan tingkat pengambilan keputusan yang relevan dalam skema, biasanya tingkat yang sama seperti membuat/memvalidasi keputusan sertifikasi. Berdasarkan MPP atau skema konsumen-driven lainnya, diusulkan bahwa produsen mengajukan permintaan pengecualian keputusan berdasarkan konsumen mereka.

Standar IFOAM meliputi bidang manajemen umum organik, produksi tanaman (termasuk pemuliaan tanaman), produksi ternak (termasuk peternakan lebah), budidaya, koleksi liar pengumpulan dari alam), pengolahan dan penanganan, pelabelan, dan keadilan sosial. Standar IFOAM adalah pelengkap dan tambahan untuk semua persyaratan hukum lainnya yang relevan.

Relevansi dengan Akreditasi IFOAM dan Referensi Internasional

Standar IFOAM dan Persyaratan Akreditasi IFOAM (PAI) yang dipergunakan oleh Dinas Akreditasi Organik Internasional (DAOI) dalam proses akreditasi IFOAM untuk lembaga sertifikasi organik. DAOI mengevaluasi standar (yang dipergunakan oleh lembaga sertifikasi) terhadap Standar IFOAM, serta kinerja lembaga sertifikasi terhadap Persyaratan Akreditasi IFOAM.

Lembaga sertifikasi harus menerapkan semua persyaratan Standar IFOAM yang relevan dengan pertanian atau operasi pengolahan bersertifikat agar menjadi Lembaga Sertifikasi yang Telah Diakreditasi IFOAM (LSA/ACBs). Dengan kata lain, lembaga sertifikasi yang ingin menjadi Akreditasi IFOAM harus menggunakan, baik Standar IFOAM itu sendiri, atau sesuai standar dengan Standar IFOAM.

Standar IFOAM juga dapat dipergunakan (dengan pembayaran) oleh sertifikasi non-terakreditasi dan organisasi penetapan standar sebagai cara untuk melakukan outsourcing kegiatan penetapan standar mereka untuk IFOAM. Selain itu, pemerintah dan pembuat standar lain mungkin (dan dianjurkan untuk) menggunakan dengan bebas Standar IFOAM sebagai referensi untuk mengembangkan peraturan mereka sendiri atau standar.

Struktur

Persyaratan dalam Standar IFOAM diatur sesuai dengan struktur sebagai berikut:

1.             Definisi

2.             Ekosistem Organik

3.             Persyaratan Umum Produksi Tanaman dan Peternakan

4.             Produksi  Tanaman

5.             Peternakan

6.             Standar Produksi Perikanan Budidaya Air Tawar

7.             Pengolahan dan Penanganan

8.             Pelabelan

9.             Keadilan Sosial

Setiap bagian berisi subbagian yang diselenggarakan sesuai dengan struktur yang sama, yaitu pernyataan dari prinsip umum yang berlaku untuk bagian tersebut, diikuti oleh persyaratan yang harus diikuti oleh operator. Persyaratan adalah persyaratan minimum operasi, seperti pertanian atau perusahaan, harus memenuhi untuk disertifikasi sebagai organik.