TINJAUAN PERTANIAN ORGANIK

PENGANTAR

Pertanian saat ini terkait erat dan bertanggung jawab terhadap permasalahan global seperti perubahan iklim, penggurunan (proses dimana tanah yang subur menjadi gurun, biasanya sebagai akibat dari kekeringan, penggundulan hutan, atau pertanian yang tidak layak) dan hilangnya keanekaragaman hayati. Meskipun upaya yang signifikan untuk meningkatkan hasil dan produktivitas melalui teknologi modern, tantangan memerangi sisa-sisa kelaparan dan kemiskinan serta hasil telah mencapai dataran tinggi di mana intensitas pertanian yang tinggi.

Selama beberapa dekade, ilmu pertanian telah berfokus pada peningkatan hasil pertanian, terutama melalui pengembangan dan penggunaan varietas unggul baru, sangat bergantung pada pestisida dan pupuk sintetis. Pupuk sintetis diterapkan sebagai sumber nitrogen yang paling penting, mengabaikan tanah, organisme tanah dan kapasitas komunitas tumbuhan untuk mengumpulkan dan mempertahankan nitrogen atmosfer, serta membuatnya tersedia untuk tanaman dengan cara alami. Meskipun penggunaan pupuk sintetis mengalami peningkatan hasil dalam jumlah yang sangat besar, pada perspektif jangka panjang keberhasilan ini telah menyebabkan masalah lingkungan dan biaya yang sangat besar, serta lebih jauh lagi tidak menyelesaikan masalah sosial dan ekonomi yang lebih baik.

Pengenalan organisme rekayasa genetika di bidang pertanian menambahkan dimensi baru untuk teknologi pertanian modern. Laboratorium perancangan rekayasa genetika (GM) tanaman telah diperkenalkan pada jutaan hektar lahan. Salah satu contoh yang menonjol adalah kedelai, direkayasa untuk mentolerir glifosat, spektrum luas herbisida. Bidang GM-kedelai tersebut disemprot dengan glifosat, yang membunuh semua tanaman kecuali tanaman rekayasa genetika. Hal ini tak terbantahkan bahwa memperkenalkan GMO tanaman ini bersama-sama dengan aplikasi herbisida yang cocok sangat berdampak pada lingkungan serta kesehatan manusia. GM tanaman dimodifikasi seperti herbisida kedelai yang tahan terbukti tidak berkelanjutan dari sudut pandang pertanian, lingkungan, masyarakat pedesaan, hewan dan kesehatan manusia serta ekonomi.

Pada tahun 2008 Penilaian Ilmu Pertanian dan Teknologi untuk Pembangunan Internasional (PIPTPI), upaya internasional yang diprakarsai oleh Bank Dunia, mengevaluasi relevansi, mutu dan efektivitas pengetahuan pertanian, ilmu pengetahuan dan teknologi, serta efektivitas kebijakan sektor publik dan swasta serta pengaturan kelembagaan.

Laporan ini menarik kesimpulan dan menawarkan pilihan untuk tindakan pertanian serta pembangunan dalam menghadapi tantangan global saat ini. Dalam rangka untuk mengurangi kelaparan dan kemiskinan, meningkatkan mata pencaharian di pedesaan, dan mendorong pemerataan pembangunan serta berkelanjutan, laporan (diantara rekomendasi lainnya) ditugaskan pertanian organik berperan sentral dalam membentuk sistem pertanian yang berkelanjutan karena merupakan teknologi input rendah, mampu mempertahankan dan bahkan mengembalikan kesuburan tanah. Laporan PIPTPI, memberikan kesimpulan dan pilihan untuk tindakan seperti:

Menggunakan sumber daya alam secara berkelanjutan

Keberlanjutan pertanian berarti mempertahankan produktivitas sekaligus melindungi sumber daya alam

Tindakan yang mungkin termasuk: meningkatkan dampak praktik yang rendah pertanian organik dan memberikan insentif untuk pengelolaan air berkelanjutan, ternak, hutan, dan perikanan. Ilmu pengetahuan dan teknologi harus fokus dalam menjamin bahwa pertanian tidak hanya menyediakan pangan tetapi juga memenuhi fungsi lingkungan, sosial dan ekonomi seperti mitigasi perubahan iklim dan melestarikan keanekaragaman hayati. Pembuat kebijakan bisa mengakhiri subsidi dalam mendorong praktek yang tidak berkelanjutan dan memberikan insentif bagi pengelolaan sumber daya alam yang berkelanjutan.

PERTANIAN BERKELANJUTAN

Menurut PIPTPI pertanian keberlanjutan berarti menjaga produktivitas sekaligus melindungi sumber daya alam.

Hari ini ada berbagai macam sistem pertanian dari input rendah usaha tani tradisional hingga yang tinggi terkait input industri usaha tani dengan monokultur atau GMO. Berbagai sistem mengakui berkelanjutan. Namun, tidak ada kesepakatan umum tentang tingkat kriteria keberlanjutan dan praktek pertanian, teknologi dan input yang dapat diterima untuk pertanian berkelanjutan. Juga, perlu diingat bahwa untuk menilai sistem berkelanjutan konteks lokal harus diperhatikan karena kriteria keberlanjutan berbeda jauh tergantung dari konteks lokal, dan cara mereka diimplementasikan.

Menurut FAO Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Berkelanjutan (PPPB) adalah proses didefinisikan, yang memenuhi kriteria sebagai berikut:

• Menjamin bahwa kebutuhan nutrisi dasar generasi sekarang dan masa depan, secara kualitatif dan kuantitatif, terpenuhi sambil memberikan sejumlah produk pertanian lainnya.
• Menyediakan lapangan kerja yang tahan lama, penghasilan yang cukup, dan hidup layak serta kondisi kerja bagi semua orang yang terlibat dalam produksi pertanian.
• Menjaga dan, jika mungkin, meningkatkan kapasitas produktif dari sumber daya alam secara keseluruhan, dan kapasitas regeneratif dari sumber daya terbarukan, tanpa mengganggu fungsi siklus ekologi dasar dan kesimbangan alami, menghancurkan atribut sosial budaya masyarakat pedesaan, atau menyebabkan pencemaran lingkungan.
• Mengurangi kerentanan sektor pertanian terhadap faktor alam dan sosial-ekonomi yang merugikan dan risiko lainnya, serta memperkuat kemandirian.

Hari ini, ada beberapa ketentuan dan deskripsi untuk sistem pertanian berkelanjutan. Mulai dari pertanian tradisional yang didasarkan pada praktek artisanal dan pengetahuan tradisional yang tidak sedang ditetapkan lebih lanjut, untuk sistem yang menyediakan standar produksi yang rinci dan persyaratan sertifikasi untuk mengidentifikasi produk yang dihasilkan sesuai dengan standar yang berlaku.

Contoh untuk sistem tersebut adalah:

Pertanian tradisional (tidak didefinisikan lebih lanjut), tapi dipraktekkan di usaha tani keluarga kecil dan di negara-negara berkembang. Sebuah sistem yang didasarkan pada praktek artisanal dan pengetahuan tradisional. Kadang-kadang sistem pertanian tradisional yang disebut sebagai "organik dengan pengabaian". Namun, sistem tersebut tidak memiliki pendekatan yang konsisten untuk menjadi berkelanjutan karena mereka tidak memiliki perhatian terhadap keanekaragaman hayati, kesuburan tanah dan lainnya.

Cara Bertani yang Baik (CBB) adalah pendekatan yang didorong oleh kepentingan pasar, diprakarsai oleh perusahaan ritel Eropa yang menjadi perhatian tentang produksi seluruhnya produk pertanian konvensional yang tidak didefinisikan. Cara Bertani yang Baik harus meyakinkan konsumen bahwa metode produksi yang negatif merugikan mempengaruhi lingkungan yang setidaknya dikurangi. Selain itu, aspek sosial seperti kesehatan dan keselamatan pekerja dan kesejahteraan hewan yang difokuskan. Penerapan standar diverifikasi.

Integrasi Produksi (IP) bertujuan untuk mengurangi dampak negatif pertanian konvensional. Hal ini bertujuan untuk keseimbangan yang lebih baik antara memaksimalkan hasil panen dan utilitas marjinal menggunakan input eksternal dengan menerapkan, misalnya ambang batas yang dapat diterima hama atau tingkatan penyakit dalam tanaman sebelum pestisida yang dipergunakan. Untuk input eksternal lainnya, misalnya pupuk, jumlah maksimum dapat didefinisikan.

Standar Jaringan Pertanian Berkelanjutan (SJPB), yang meliputi aspek produksi, sosial, lingkungan dan rantai pasokan, mempromosikan produktif dan efisien sistem pertanian, konservasi keanekaragaman hayati dan pembangunan manusia yang berkelanjutan. Zat dengan dampak buruk pada kesehatan dan lingkungan dikecualikan, sementara pupuk sintetis dan pestisida masih diperbolehkan. Penerapan standar diverifikasi.

Perdagangan yang Adil: Sejumlah organisasi, terutama oleh organisasi payung Organisasi Internasional Pelabelan Perdagangan yang Adil (OIPPA), di mana sebagian besar organisasi perdagangan yang adil adalah anggota, mendefinisikan perdagangan yang adil melalui standar. Standar ini mencakup standar produksi menekankan input eksternal berkurang, tetapi fokus pada diuraikan kriteria sosial dan hal perdagangan (fair trade harga premium). Standar Perdagangan yang Adil tidak wajib mencakup praktik organik, namun sekitar 70% dari produk makanan bersertifikat yang adil bersertifikat organik juga.

PERTANIAN ORGANIK

Dalam konteks sistem produksi pertanian yang berkelanjutan, pertanian organik dianggap pendekatan yang paling konsisten. Hampir semua input sintetis dilarang. Petani berfokus pada metode alternatif untuk mempertahankan dan meningkatkan kesuburan tanah seperti rotasi tanaman, pupuk hijau, kompos, dan pengendalian hama biologis. Sistem organik mengandalkan praktek pencegahan dan sistem berorientasi daripada menerapkan tindakan tunggal untuk mengatasi gejala tunggal saja.

Pertanian organik adalah sistem pertanian yang modern dan canggih:

• menggunakan pendekatan holistik,
• didasarkan pada siklus ekologi dan tindakan pencegahan,
• menggabungkan pengetahuan tradisional dengan inovasi dan ilmu pengetahuan,
• diimplementasikan untuk manfaat lingkungan bersama generasi sekarang dan masa yang akan datang,
• memproduksi produk pertanian dan pangan bermutu baik dan sehat,
• disesuaikan dengan kondisi setempat dan manfaat masyarakat pedesaan.

Pertanian organik tidak harus membingungkan dengan pertanian tradisional. Hal ini jauh lebih dari sekedar ditinggalkannya pupuk sintetis dan zat pengendalian penyakit tanaman (pestisida).

Pertanian organik membutuhkan praktik manajemen aktif, yang harus disesuaikan dengan kondisi lokal dan tanaman serta hewan yang diproduksi. Hal ini juga berlaku untuk pengolahan pangan.

Dasar pertanian organik adalah siklus usaha tani tertutup sebagian besar di mana kesuburan tanah tetap terjaga dan sumber daya dilindungi. Kehilangan nutrisi dikompensasi oleh rotasi tanaman diversifikasi dan tindakan pengolahan tanah yang hati-hati untuk mengaktifkan organisme tanah dan untuk meningkatkan kesuburan tanah. Ternak dan hewan produksi terkait satu sama lain. Selain tanaman utama juga, tanaman pakan ternak yang dibudidayakan dan nutrisi dari sisa tanaman pertanian dan pupuk kandang dikembalikan ke ladang. Produksi peternakan yang tidak memiliki lahan bertentangan dengan filosofi pertanian organik, namun pertanian organik tanpa hewan adalah mungkin selama rotasi tanaman khusus dengan peningkatan bagian tanaman polongan dilaksanakan dalam rangka untuk menyeimbangkan kehilangan unsur hara. Benih dan tanaman induk harus disesuaikan dengan lingkungan dimana mereka ditanam; organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO) tidak diizinkan dalam pertanian organik.

Sejumlah pembuat standar organik swasta telah menetapkan kriteria yang adil untuk Selatan maupun untuk Utara, menjangkau standar Perdagangan yang Adil.

Penerapan standar diperiksa dan disertifikasi.

Karakteristik pertanian organik secara singkat adalah:

Praktik Pertanian Pertanian Organik:

• Mengambil pendekatan yang holistic
• Mendukung siklus sumberdaya usaha tani
• Melindungi dan meningkatkan kesuburan tanah
• Beradaptasi dengan kondisi lokal
• Mempromosikan keseimbangan ekologi
• Memberikan perhatian pada kesejahteraan ternak
• Melindungi sumberdaya alam
• Mengkonservasi keragaman hayati
• Tergantung pada praktik pencegahan dan proses ekologi, penggunaan input usaha tani dan local daripada menggunakan pupuk dan pestsida sintetis.

Praktik pertanian organik tidak terkait dengan:

• Pupuk sistetis
• Pestisida kimia sintetis
• Monokultur
• Endapan kotoran
• Iradiasi
• Antibiotik dan hormon pertumbuhan dalam budidaya ternak
• Rekayasa genetika

PRINSIP PERTANIAN ORGANIK

IFOAM - Organik Internasional, organisasi payung internasional organik, didirikan tahun 1972, yang mengadopsi Prinsip Pertanian Organik pada tahun 2005'.

Empat prinsip Organik adalah:

KESEHATAN.   EKOLOGI.   KEADILAN.   PERAWATAN

Keempat prinsip menguraikan nilai-nilai dasar organik dan dengan ini mewujudkan visi global untuk usaha tani organik.

Tujuan dari prinsip ini baik untuk menginspirasi gerakan organik dan untuk menggambarkan tujuan pertanian organik untuk dunia yang lebih luas. Mereka dimaksudkan berlaku untuk pertanian dalam arti luas, termasuk cara orang menangani tanah, air, tanaman, dan hewan untuk produksi, mempersiapkan dan mendistribusikan barang. Prinsip menyediakan cara orang berinteraksi dengan lingkungan hidup, berhubungan satu sama lain dan membentuk warisan generasi mendatang.

Setiap prinsip dinyatakan melalui suatu pernyataan yang disertai dengan penjelasan. Prinsip yang akan dipergunakan secara keseluruhan. Mereka terdiri prinsip sebagai etika yang mengilhami tindakan.

KESEHATAN

Pertanian organik, baik dalam usaha tani, pengolahan, distribusi, atau konsumsi, adalah untuk mempertahankan dan meningkatkan kesehatan ekosistem dan organisme, dari yang terkecil dalam tanah sampai manusia. Secara khusus, pertanian organik dimaksudkan untuk menghasilkan mutu yang tinggi, makanan yang bergizi memberikan kontribusi untuk pencegahan perawatan kesehatan dan kesejahteraan. Dalam pandangan ini harus menghindari penggunaan pupuk, pestisida, obat hewan dan aditif pangan yang mungkin memiliki efek kesehatan yang merugikan.

EKOLOGI

Usaha tani organik, sistem panen pastoral dan liar harus sesuai dengan siklus dan keseimbangan ekologi di alam. Siklus ini bersifat universal, tetapi operasi mereka adalah spesifik lokasi. manajemen organik harus disesuaikan dengan kondisi lokal, ekologi, budaya dan skala. Input harus dikurangi dengan menggunakan kembali, daur ulang dan efisien mengelola bahan dan energi dalam rangka mempertahankan dan meningkatkan mutu lingkungan dan melestarikan sumber daya.

Pertanian organik harus mencapai keseimbangan ekologi melalui desain sistem usaha tani, pembentukan habitat dan pemeliharaan keanekaragaman genetik dan pertanian. Mereka yang memproduksi, proses, perdagangan, mengkonsumsi produk organik harus melindungi dan memberikan keuntungan bagi lingkungan umum termasuk lanskap, iklim, habitat, keanekaragaman hayati, udara, dan air.

KEADILAN

Mereka yang terlibat dalam pertanian organik harus membangun hubungan manusia dengan cara yang menjamin keadilan di semua tingkatan dan semua pihak - petani, pekerja, pemroses, distributor, pedagang, dan konsumen. Pertanian organik seharusnya memberikan semua orang yang terlibat dengan mutu kehidupan yang baik, dan berkontribusi terhadap kedaulatan pangan serta pengurangan kemiskinan. Hal ini bertujuan untuk memproduksi kecukupan pasokan pangan yang bermutu baik dan produk lainnya.

Prinsip ini menegaskan bahwa hewan harus disediakan dengan kondisi dan peluang hidup yang sesuai dengan fisiologi, perilaku alami, dan kesejahteraan mereka.

Sumber daya alam dan lingkungan yang dipergunakan untuk produksi dan konsumsi harus dikelola dengan cara yang secara sosial dan ekologis hanya dan harus diadakan dipercaya untuk generasi mendatang.

PERAWATAN

Prinsip ini menyatakan bahwa pencegahan dan tanggung jawab merupakan perhatian utama dalam pengelolaan, pengembangan dan pilihan teknologi dalam pertanian organik. Ilmu ini diperlukan untuk memastikan bahwa pertanian organik sehat, aman dan ramah lingkungan. Namun, pengetahuan ilmiah saja tidak cukup. pengalaman praktis, akumulasi kebijaksanaan dan pengetahuan tradisional serta adat istiadat menawarkan solusi yang valid, diuji oleh waktu. Pertanian organik harus mencegah risiko yang signifikan dengan mengadopsi teknologi yang tepat dan menolak yang tak terduga, seperti rekayasa genetika. Keputusan harus mencerminkan nilai-nilai dan kebutuhan dari semua yang mungkin akan terpengaruh, melalui proses yang transparan dan partisipatif.

DEFINISI PERTANIAN ORGANIK

Berdasarkan empat Prinsip Organik IFOAM - Organik Internasional dikembangkan dan mengadopsi 'Definisi Pertanian Organik' ringkas. Definisi ini telah dikembangkan untuk menjelaskan apa organik, mencerminkan sifat sejati dan empat prinsip dalam cara yang ringkas.

Definisi yang diberikan oleh IFOAM - Organik Internasional berbunyi sebagai berikut:

Pertanian Organik adalah sistem produksi yang menopang kesehatan tanah, ekosistem dan orang-orang. Hal ini bergantung pada proses ekologi, keanekaragaman hayati dan siklus yang disesuaikan dengan kondisi lokal, daripada penggunaan input dengan efek samping. Pertanian organik menggabungkan tradisi, inovasi dan ilmu pengetahuan untuk manfaat lingkungan bersama dan mempromosikan hubungan yang adil dan mutu kehidupan yang baik untuk semua yang terlibat.

Konferensi Pertanian Organik dan Ketahanan Pangan FAO (2007) mendefinisikan pertanian organik sebagai sistem pangan neo-tradisional.

Glosarium FAO pada Pertanian Organik berbunyi:

Pertanian organik adalah sistem manajemen produksi holistik yang mempromosikan dan meningkatkan kesehatan agroekosistem, termasuk keanekaragaman hayati, siklus biologi, dan aktivitas biologi tanah. Ini menekankan pada penggunaan praktek manajemen dalam preferensi untuk penggunaan input off-farm, dengan mempertimbangkan bahwa kondisi daerah memerlukan sistem yang diadaptasi secara lokal. Hal ini dicapai dengan menggunakan, dimana mungkin, budaya, biologi dan metode mekanik, sebagai lawan menggunakan bahan sintetis, untuk memenuhi fungsi tertentu dalam sistem.

JAMINAN ORGANIK

Sistem jaminan organik memiliki banyak kesamaan dengan sistem jaminan lain di bidang pertanian dan pangan. Referensi dibuat untuk sistem dan norma ISO oleh peraturan umum serta organisasi-organisasi swasta, namun karena kekhususan dari sistem organik berubah dan kriteria tambahan berlaku.

STANDAR

Spesifikasi teknis yang rinci (standar) membangun prinsip-prinsip organik dan secara khusus diuraikan untuk mendefinisikan praktik organik petani, pengolah, dan pedagang akan bertemu. standar organik menentukan proses dan metode produksi yang dapat diterima untuk produk yang diberi label organik.

Laporan FiBL-IFOAM Pertanian Organik Dunia, Statistik dan Tren Emergensi 2015, diterbitkan setiap tahun, melaporkan lebih dari 82 negara di dunia yang telah mengadopsi peraturan tentang pertanian organik, dan enam belas negara berada dalam proses penyusunan undang-undang.

Selain itu, ada banyak standar pribadi diterapkan berdasarkan produk yang berlabel organik.

SERTIFIKASI

Sejak pertengahan 1980-an dan awal 1990-an, inspeksi pihak ketiga yang pertama dan skema sertifikasi diperkenalkan pada:

• Penjaminan persaingan yang adil bagi produsen organik. Klaim pelabelan yang tidak benar dan menyesatkan, dipergunakan oleh pesaing yang tidak memenuhi standar organik, harus dicegah.
• Menjaga dan membenarkan kepercayaan konsumen pada produk berlabel organik.

Produk organik bersertifikat adalah mereka yang telah diproduksi dan ditangani sesuai dengan standar organik dan disertifikasi sebagai organik oleh lembaga sertifikasi. Lembaga sertifikasi bertindak sebagai pihak ketiga yang independen memverifikasi apakah praktik produksi dilaksanakan memenuhi standar organik yang berlaku. Setelah proses diverifikasi sejalan dengan standar organik yang berlaku, sertifikat dikeluarkan dan produk dapat diberi label sebagai organik sesuai dengan persyaratan pelabelan yang ditetapkan dalam peraturan masing-masing atau standar pribadi.

Namun harus dicatat bahwa pertanian organik tidak dibatasi hanya kepada pertanian organik bersertifikat pihak ketiga. Setiap sistem yang dibangun di atas Prinsip Pertanian Organik dan yang mengimplementasikan praktik organik harus dipertimbangkan organik. Di banyak negara berkembang, ada sistem pertanian yang sepenuhnya memenuhi persyaratan dari pertanian organik, tetapi tidak bersertifikat. Namun, menurut pemahaman bahwa organik adalah sistem pertanian yang aktif, memerlukan penerapan praktek pertanian organik dengan niat, dan tidak secara default. Sistem yang tidak berkelanjutan yang tidak menggunakan input sintetis, tapi yang misalnya menurunkan tanah karena kurangnya praktek bangunan tanah harus dikecualikan, dan tidak boleh dianggap organik.

Terlepas dari sertifikasi pihak ketiga yang melibatkan lembaga sertifikasi, ada juga metode lain dari jaminan mutu organik untuk pasar termasuk deklarasi mandiri dan sistem jaminan partisipatif (SJP). Mungkin ada situasi di mana hubungan antara konsumen dan produsen yang cukup untuk melayani mekanisme membangun kepercayaan sebagai cukup dan tidak ada verifikasi lainnya tertentu diperlukan untuk mendukung integritas proses organik sejalan dengan prinsip-prinsip dan standar organik yang kuat.

AKREDITASI

Akreditasi adalah mekanisme yang dipasang untuk mengawasi inspeksi masing-masing lembaga sertifikasi atau bentuk lain memberikan jaminan untuk status organik.

Akreditasi dapat melalui otoritas publik, misalnya lembaga pemerintah (badan akreditasi nasional), tetapi juga melalui organisasi akreditasi swasta nasional atau internasional, yang mungkin atau mungkin tidak diizinkan oleh otoritas publik untuk melayani sebagai badan akreditasi nasional.

MANFAAT ORGANIK PERTANIAN

Pertanian organik memberikan lebih dari sekedar pangan. Ini adalah sebuah sistem multi fungsi yang memberikan manfaat bagi lingkungan serta kesehatan dan ekonomi. Selain itu, yang paling sesuai untuk mengatasi tantangan global seperti pemanasan global, hilangnya keanekaragaman hayati, degradasi tanah, kelaparan dan kemiskinan, serta janji-janji untuk menjadi lebih tangguh dari sistem pertanian lainnya.

Manfaat bagi lingkungan

Karena pendekatannya holistik, pertanian organik telah terbukti bermanfaat bagi lingkungan. Organik menyediakan berbagai layanan ekosistem dan karena itu melayani petani, masyarakat pedesaan dan konsumen dalam cara yang terbaik.

Layanan ekologi meliputi:

• Kesehatan tanah: pemeliharaan, pemulihan dan peningkatan kesuburan tanah
• Menjaga siklus nutrisi sedekat mungkin
• Mengurangi erosi melalui penyerapan air yang lebih tinggi dan stabilitas tanah
• Masukan/input yang rendah dari sumber eksternal yang tidak terbarukan
• Penyerapan karbon melalui pembangunan bahan organik dalam tanah - kontribusi untuk menghentikan dan membalikkan perubahan iklim
• Keanekaragaman hayati yang lebih besar dan habitat, manfaat pengaturan mandiri sistem produktif, penyerbukan
• Melindungi saluran air dan akuifer terhadap pencemaran dan meningkatkan kapasitas retensi air tanah

Manfaat untuk hewan

Produksi ternak memainkan peran penting dalam pertanian organik, meskipun ada peningkatan jumlah peternakan tanpa produksi ternak. Meskipun demikian lebih mudah untuk pertanian dengan hewan untuk mempertahankan dan meningkatkan siklus tertutup, rotasi tanaman yang berkelanjutan, manajemen pemupukan yang baik, dll.

Kesejahteraan hewan, pakan yang tepat, obat-obatan, dll yang penting dan diatur melalui standar. Harus dicatat bahwa meskipun praktek hari ini di peternakan sering jatuh pendek dari apa yang didefinisikan dalam standar organik; terutama dalam situasi di mana produk hewani tidak dibawa ke pasar.

Manfaat bagi petani dan buruh tani

Hal ini jelas bahwa dengan tidak menerapkan produk-produk bahan kimia ancaman produk ini berpose untuk kesehatan petani, keluarga mereka dan bahwa pekerja pertanian berkurang secara signifikan dibandingkan dengan dampak sistem pertanian menggunakan produk ini secara luas.

Secara umum, kondisi sosial dan keamanan dalam sistem organik secara signifikan meningkat selama non-organik sebagai perhatian lebih diarahkan kepada mereka. Namun, organik sering tidak memberikan untuk pengawasan yang sama perdagangan yang tidak adil.

Manfaat ekonomi dan akuntansi biaya sebenarnya

Pada tingkat petani, kelangsungan hidup pertanian organik harus dinilai secara individual. Petani organik beroperasi dalam sistem pangan global yang eksternalisasi biaya dan di mana pangan rendah harga.

Organisasi internasional serta pemerintah nasional mengejar kebijakan untuk menjaga harga pangan serendah mungkin, sehingga juga orang miskin, jika tidak memproduksi dalam pertanian subsisten pula, mampu membeli makanan pokok. Kebijakan ini didukung oleh baru-baru ini dengan jatuhnya harga minyak akan menjaga harga pangan pada tingkat rendah.

Harga untuk pangan organik bersertifikat terkait dengan harga pangan non-organik. Tergantung pada produk, harga antara 0 sampai 40% lebih tinggi. Untuk produk daging, harga bahkan mungkin di atas 40% karena harga yang sebanding yang lebih tinggi untuk pangan biji-bijian terutama untuk babi dan unggas, dan tingkat konversi biji-bijian per kg untuk kg daging. Jika perbedaan harga terlalu besar, pemasaran produk organik menjadi semakin sulit, karena konsumen tidak akan mudah menerimanya.

Dalam prakteknya, korelasi ini mungkin mengakibatkan tingkat harga yang tidak kompetitif bagi produsen organik atau yang mengarah ke margin yang terlalu rendah, bahkan dianggap bahwa biaya produksi eksternal sering secara signifikan lebih rendah, dibandingkan dengan sistem non-organik. Menghitung biaya tenaga kerja, yang sering lebih tinggi karena kebutuhan yang lebih tinggi, biaya produksi konvergen atau bahkan lebih tinggi di pertanian organik.

Studi FAO dalam Natural Capital Dampak dalam Pertanian menyimpulkan bahwa biaya modal alam yang terkait dengan produksi tanaman dalam penelitian ini mewakili hampir USD 1,15 triliun, lebih dari 170 persen dari nilai produksi, sedangkan produksi ternak dalam penelitian ini menghasilkan biaya modal alam lebih USD 1,18 triliun, 134 persen dari nilai produksi.

Korelasi antara biaya produksi pangan non-organik dan organik sehingga akan mengubah secara dramatis ke positif untuk produk organik jika biaya-biaya eksternal akan diinternalisasi dan dipertanggungjawabkan di mana mereka berada - ke dalam sistem pertanian dan pangan. Berdasarkan asumsi ini, pangan organik akan menjadi lebih kompatibel dan terjangkau, jika pangan tidak lebih murah.

Ketahanan pangan

Hampir satu miliar orang menderita kelaparan dan dua miliar orang menderita penyakit yang mengancam kehidupan yang berhubungan dengan kekurangan gizi dan kontaminasi pestisida. Pada saat yang sama, 1,4 miliar orang yang kelebihan berat badan, dan hampir setengah dari pasokan pangan global kita yang terbuang di sepanjang rantai pasokan sampai ke konsumen.

Kendala utama untuk keamanan pangan ditemukan dalam kondisi sosial, ekonomi dan politik bukan di metode produksi sendiri. Namun demikian, permintaan untuk pangan akan meningkat di masa depan, sehingga produktivitas sistem pertanian perlu ditangani.

Pertanian Organik, dengan meminta beberapa, input murah, meningkatkan keanekaragaman hayati lokal, dan menyediakan pengembalian premi investasi, adalah sistem yang memberdayakan petani untuk memulihkan dan menegakkan keamanan pangan. Pertanian Organik mendukung dan meningkatkan sistem yang ramah lingkungan produksi pangan yang dapat mencapai ketahanan pangan dengan:

• Meningkatkan dan menstabilkan hasil, terutama di lahan marjinal
• Meningkatkan ketahanan terhadap hama dan penyakit
• Memerangi penggurunan melalui penurunan erosi dan meningkatkan penyerapan dan retensi air
• Memerangi kemiskinan melalui pengurangan hutang dan meningkatkan pengembalian tenaga kerja yang diinvestasikan
• Mempertahankan keanekaragaman tanaman genetik, yang membantu mengatasi perubahan iklim
• Memelihara dan meningkatkan pelayanan lingkungan
• Membangun keterampilan manajemen dan sumber daya lokal dan memungkinkan masyarakat lokal dari petani, nelayan dan peternak menjadi pangan mandiri dan memerangi kemiskinan
• Memberikan pangan yang beragam, sehat dan bergizi untuk keluarga pertanian dan masyarakat
• Akses ke pasar organik yang terus meningkat juga di negara-negara berkembang. "

Petani kecil memainkan peran penting dalam produksi pangan dan ketahanan pangan, dalam mempertahankan ekonomi pedesaan dan sebagai pelayan keanekaragaman hayati. FAO memperkirakan bahwa sekitar 1,5 miliar pria dan wanita petani bekerja pada lebih dari 400 juta usaha tani skala kecil kurang dari dua hektar. Mereka mewakili sekitar 90% dari petani di seluruh dunia terhitung sekitar 70% dari produksi pangan global, sementara diperkirakan bahwa industri pertanian skala besar, terutama yang dimiliki oleh perusahaan, hanya menyumbang sekitar 15% dari produksi pangan global.

Daripada mengurangi jumlah petani kecil dengan mendorong mereka dari tanah mereka dan mengekspos mereka untuk hutang, pertanian gurem harus dilindungi, diperkuat dan ditingkatkan agar masyarakat dapat memelihara diri sekarang dan di masa depan. Pertanian Organik adalah sistem agro-ekologi terkemuka dan solusi yang paling efisien dan terjangkau untuk memperkuat pertanian dan akses ke makanan. Hal ini membangun modal sosial daerah pedesaan, memanfaatkan pengetahuan tradisional dan mempromosikan petani ke pertukaran petani. Ini menempatkan petani di pusat strategi pertanian memulihkan peran pengambilan keputusan untuk masyarakat lokal, menjamin hak mereka untuk mengendalikan sumber daya mereka sendiri dan terlibat partisipasi aktif mereka dalam web nilai tambah pangan. Hal inilah yang membangun ketahanan dan kinerja pertanian yang sebenarnya dan menyediakan lingkungan kerja yang sehat bagi petani dan masyarakat. Ini diversifikasi produksi yang menurun dampak dari kegagalan panen, meningkatkan peluang pasar dan meningkatkan gizi. Hal ini juga meningkatkan hasil, terutama di mana makanan yang paling dibutuhkan; pada kenyataannya, pada tahun 2007, CFS menekankan pentingnya termasuk pertanian organik sebagai unsur dalam Program Nasional Ketahanan Pangan.

PELATIHAN DAN PENDIDIKAN

Pelatihan dan pendidikan pada semua tahapan dari rantai produk - dari usaha tani ke garpu - adalah sangat penting. Bagi banyak orang, pertanian organik adalah sebuah konsep baru. Hal ini membutuhkan pemikiran dan pengetahuan baru, apakah itu terkait dengan usaha tani, peternakan, pengolahan pangan, sistem inspeksi dan sertifikasi, mendidik konsumen atau yang lain. Selain itu, dan yang sering terlupakan, pendidikan adalah tentang membangun paradigma baru dalam kebijakan dan ekonomi. Di sini, gerakan organik pecah dan masih melanggar tanah baru. Ini berfungsi sebagai model mercusuar untuk makanan dan pertanian Model benar-benar berkelanjutan di masa depan.

Seperti pergeseran paradigma (anda juga dapat menyebutnya transisi) membutuhkan orang-orang dan kepemimpinan, tetapi terutama petani mengimplementasikannya. Sudah hari ini, pasokan pendek di banyak kelompok produk dan ini akan melanjutkan pertumbuhan permintaan konsumen di berbagai pasar. Populasi pertanian telah tumbuh tua, dan ini berlaku untuk kedua negara maju dan berkembang. Alasan yang bermacam-macam, yang paling penting adalah bahwa pertanian tidak memberikan keuntungan ekonomi yang cukup, tetapi juga termasuk bahwa pertanian memiliki reputasi buruk di masyarakat, sementara kita semua membutuhkan makanan. Orang-orang muda yang diperlukan, dan mereka membutuhkan tanah untuk pertanian, perspektif ekonomi dan pendidikan. Jika Anda bertanya sektor IT, misalnya - pelatihan yang tinggi pada agenda mereka, karena pengetahuan adalah penting dalam pasar yang cepat berubah. Sama, untuk mengelola perubahan paradigma di bidang pertanian dan pangan, pendidikan dan pelatihan sangat penting pada semua tingkatan, termasuk politik dan administrasi.

Sayangnya, sangat sulit untuk menemukan yang baik, program berkelanjutan yang diterapkan. Pendanaan sangat sulit, jika tidak diintegrasikan ke dalam kebijakan yang mainstream. Bagi kita, dilatih dan memiliki dana dan sarana untuk mengakses konferensi, konsultasi, internet, dan sarana lainnya akan menemukan banyak materi pelatihan yang berharga dan sangat baik. Namun, bagi mereka yang tidak memiliki akses pelatihan tersebut dan materi pelatihan sangat terbatas.

Kelompok usaha tani organik, asosiasi atau yang lain dengan demikian titik yang baik untuk berpaling. Pertukaran antara praktisi sering kali yang paling membantu, setidaknya praktis. Juga pada penelitian dan tingkat administrasi, satu akan menemukan pelatihan dan materi pendidikan.

Sumber: berbagai tulisan yang diterbitkan oleh IFOAM dan APO