NORMA IFOAM 2014

Tujuan Umum dan Persyaratan Standar Organik

(TUPSO/COROS) – Persyaratan Standar IFOAM

Pendahuluan

Pertanian organik adalah sistem produksi yang menopang kesehatan tanah, ekosistem dan masyarakat. Hal ini bergantung pada proses ekologi, keanekaragaman hayati dan siklus yang disesuaikan dengan kondisi lokal, daripada penggunaan input dengan efek samping. Pertanian organik menggabungkan tradisi, inovasi dan ilmu pengetahuan untuk manfaat bersama lingkungan dan mempromosikan hubungan yang adil serta mutu kehidupan yang baik untuk semua yang terlibat. Sistem ini sering dijelaskan lebih lanjut oleh standar, yang mengatur pelabelan dan klaim untuk produk organik. Sejumlah besar standar telah menjamur di seluruh dunia sebagai akibat dari inisiatif swasta dan publik untuk memberikan label dan jaminan konsumen yang baik dalam konteks privat dan pemerintah. Sekarang ada kebutuhan untuk mendukung perdagangan produk organik dengan mencari cara dan sarana untuk menilai kesetaraan standar organik.

Pembangunan

Tujuan Umum dan Persyaratan Standar Organik (TUPSO) dikembangkan sebagai perusahaan patungan dari Sistem Jaminan Organik (SJO) dan proyek Akses Pasar Global Organik (APGO) atau Global Organic Market Access (GOMA) yang dilakukan oleh FAO, IFOAM dan UNCTAD. Konsep TUPSO pertama kali dikembangkan oleh Satuan Tugas Internasional (STI) atau International Task Force (ITF) tentang Harmonisasi dan Kesetaraan melalui Lampiran dari Panduan untuk menilai Kesetaraan Standar Organik dan Peraturan Teknis atau Equivalence of Organic Standards and Technical Regulations (EquiTool) pada tahun 2008 (www.gomaForganic.org). Dokumen ini disusun atas dasar Standar Dasar IFOAM  dan Codex Alimentarius sebagai dua standar organik acuan internasional yang sudah ada, dan melalui peninjauan sejumlah besar standar dan peraturan di seluruh dunia yang ada.

Ruang Lingkup dan Isi

TUPSO mengartikulasikan tujuan yang luas yang mengatur standar produksi dan peraturan organik secara umum berusaha untuk mencapai, dan menyajikan persyaratan rinci umum yang berhubungan dengan berbagai tujuan. TUPSO hanya berisi persyaratan yang umum ditemukan dalam standar dan peraturan organik secara global. TUPSO mencakup persyaratan produksi yang berkaitan dengan manajemen umum organik, produksi tanaman dan hewan, pengembangbiakan lebah, pengolahan dan penanganan serta keadilan sosial. Budidaya air tawar organik, pengolahan tekstil dan kosmetik tidak termasuk dalam lingkup TUPSO, terutama karena fakta bahwa ini adalah lingkup yang saat ini belum terjangkau oleh sebagian besar standar dan peraturan organik yang utama.

Tujuan

TUPSO dimaksudkan untuk dipergunakan dalam penilaian kesetaraan standar dan peraturan organik internasional. Sebagai lampiran Equitool dikembangkan oleh Task Force Internasional tentang Harmonisasi dan Kesetaraan (ITF), diusulkan sebagai template (contoh) untuk memandu pemerintah dan pemangku kepentingan lainnya dalam melakukan penilaian kesetaraan berbasis tujuan dari dua atau lebih standar atau peraturan organik. Dalam konteks Sistem Jaminan Organik IFOAM, ia berfungsi sebagai Persyaratan Standar IFOAM: referensi internasional terhadap semua standar dan peraturan organik yang akan dinilai, untuk tujuan dimasukkan dalam Keluarga Standar IFOAM. Penilaian kesetaraan semua standar terhadap TUPSO akan dilakukan oleh IFOAM mengikuti kebijakan dan prosedur yang tersedia di www.ifoam.org, dan hasilnya akan tersedia untuk umum dalam kerangka Keluarga Standar IFOAM. Pemerintah didorong untuk menggunakan Keluarga Standar sebagai dasar untuk pemberian kesetaraan dengan standar organik lainnya dan peraturan untuk tujuan mengatur impor. Oleh karena itu Keluarga Standar IFOAM ini dimaksudkan untuk menjadi alat sukarela untuk perjanjian ekivalensi multilateral internasional antara pemerintah atau antara pemilik standar pribadi. Pemerintah juga dapat menggunakan kajian kesetaraan dilakukan oleh IFOAM terhadap TUPSO sebagai dasar untuk memfasilitasi keputusan unilateral atau bilateral mereka sendiri pada kesetaraan.

Struktur dan fungsi TUPSO

Tingkat tertinggi fungsi dari TUPSO disediakan dalam bentuk spreadsheet elektronik yang berisi tiga lembar:

             Lembar pertama diusulkan sebagai lembar entri data: persyaratan TUPSO diletakkan mengikuti struktur yang paling klasik standar organik. Untuk setiap persyaratan, orang atau kelompok yang melakukan penilaian dapat memasukkan persyaratan sesuai dalam standar yang dinilai, dan penilaian apakah kebutuhannya adalah setara, tambahan (variasi positif) atau tidak ada/tidak lengkap (variasi negatif). Matriks evaluasi juga berisi ruang untuk pemilik standar yang dinilai untuk memberikan pembenaran untuk variasi yang diamati dengan TUPSO jika sesuai, dan untuk penilai menempatkan komentar dan setuju (atau tidak) dengan pembenaran yang disediakan.

             Semua data ini secara otomatis dimasukkan ke dalam lembar kedua yang mereorganisasi analisa ini sesuai dengan tujuan yang lebih luas bahwa persyaratan membantu untuk mencapai. Oleh karena lembar kedua memungkinkan penilai untuk melihat hasil penilaian kesetaraan dari sudut berbasis Tujuan dan untuk menilai seberapa baik standar dinilai adalah menangani berbagai Tujuan Umum dari Standar Organik dan Peraturan.

             Akhirnya, lembar ketiga disediakan untuk membantu penilai merangkum hasil penilaian kesetaraan untuk tujuan membuat keputusan akhir dan berkomunikasi dengan pihak lain atau publik. Ringkasan harus memberikan tampilan cepat dari kekuatan dan kelemahan dari standar yang dinilai dibandingkan dengan TUPSO.

Persetujuan dan pemeliharaan TUPSO

Rancangan TUPSO menjalani satu putaran konsultasi publik pada akhir 2010, dan satu lagi pada awal tahun 2011. Semua komentar ditinjau dan dipertimbangkan sebelum persetujuan oleh Komite Pengarah APGO di satu sisi dan oleh Majelis Umum IFOAM di sisi lain.

Edisi pertama dari TUPSO akan diterbitkan oleh IFOAM, FAO dan UNCTAD berdasarkan edisi revisi dari Equitool (www.gomaForganic.org) dan IFOAM berdasarkan edisi 2011 dari Norma IFOAM (www.ifoam.org/ogs). Dokumen ini tersedia untuk umum, tanpa dipungut biaya. Meskipun IFOAM akan menggunakan alat dalam versi yang telah disetujui, pemerintah dan pemangku kepentingan lainnya dapat menggunakan dan menyesuaikan alat untuk kebutuhan mereka sendiri.

TUPSO mencerminkan status standar dan peraturan organik pada saat itu dikembangkan (2010-2011). Standar dan peraturan organik tidak statis, dan isu-isu yang tidak umum termasuk dalam standar dalam 2010-11 mungkin menjadi persyaratan umum setelah beberapa tahun. Karena itu TUPSO akan dipertahankan dan diperbaharui jika diperlukan oleh IFOAM dalam kerangka Sistem Jaminan Organiknya. Revisi TUPSO akan dilakukan mengikuti Kebijakan IFOAM dan Prosedur terkait dengan revisi Norma IFOAM (lihat www.ifoam.org/ogs).

Tujuan Utama dan Persyaratan Rinci TUPSO

Tujuan utama dan persyaratan rinci dalam TUPSO

1. Pengelolaan Organik adalah jangka panjang, ekologi dan berdasarkan sistem

1.1 Sistem Pengelolaan Semua Usaha Tani

Pengelolaan organik tidak mengandalkan beralih bolak-balik antara pengelolaan organik dan konvensional.

1.2 Sistem Pengelolaan Produksi Tanaman

Sistem produksi tanaman organik melestarikan atau memperbaiki struktur tanah, bahan organik, kesuburan dan keanekaragaman hayati.

Pengelolaan produksi tanaman organik termasuk skema tanam yang beragam sebagai bagian integral dari sistem tanah milik. Untuk tanaman tahunan, ini termasuk nabati penutup tanah. Untuk tanaman tahunan, ini termasuk praktek-praktek yang beragam rotasi tanaman, tanaman penutup (pupuk hijau), tumpang sari atau produksi tanaman beragam lain dengan pencapaian yang dapat dibandingkan

Pengelolaan produksi tanaman organik mempekerjakan proses positif saling terkait dan mekanisme untuk pengelolaan hama, penyakit, dan gulma. Ini termasuk tetapi tidak terbatas pada situs dan tanaman mengadaptasi pengelolaan kesuburan dan pengolahan tanah, pilihan varietas yang tepat, peningkatan keanekaragaman hayati fungsional, dan dalam hal langkah-langkah tambahan yang diperlukan, penggunaan yang terbatas dari protectants (zat yang memberikan perlindungan, misalnya, terhadap penyakit atau radiasi ultraviolet) tanaman dan pengatur pertumbuhan.

Sistem produksi tanaman organik memproduksi tanaman terrestrial (yang hidup di tanah) dalam sistem berbasis tanah.

1.3 Sistem Peternakan

Operasi organik memproduksi ternak terpadu tanaman dan produksi hewan di usaha tani atau skala regional.

1.4 Sistem Pengelolaan Pengumpulan dari alam (Liar)

Pengelolaan pengumpulan organik menjamin bahwa pengumpulan tidak melebihi hasil yang berkelanjutan dari spesies yang dikumpulkan atau mengancam ekosistem lokal.

Operator organik mengumpulkan produk hanya dari dalam batas-batas wilayah pengumpulan dari alam (liar) yang jelas.

1.5 Persyaratan Transisi/Konversi untuk Sistem Produksi Organik

Sistem jaminan organik dengan jelas mengidentifikasi ketika praktik organik dimulai dan berapa lama mereka diterapkan sebelum operasi dan produk dapat dianggap organik. Ini mungkin termasuk kondisi khusus untuk transisi yang simultan/konversi lahan dan hewan.

Sistem jaminan organik memerlukan jangka waktu yang sesuai untuk memungkinkan pembentukan tanah yang sehat dan ekosistem yang berkelanjutan sebelum menganggap (sehubungan atau mempertimbangkan dengan cara tertentu/deeming) tanaman organik. • Periode waktu minimum yang umum: a) pengelolaan organik untuk setidaknya 12 bulan untuk semusim dan 18 bulan untuk tanaman keras. b) tidak adanya masukan yang tidak sesuai dengan prinsip-prinsip organik dan standar yang berlaku untuk setidaknya 36 bulan.

Sistem jaminan organik mengharuskan sistem produksi ternak memelihara hewan secara organik sejak lahir atau menetas, atau ketika hal ini tidak mungkin dari usia dini dikenakan persyaratan transisi/konversi minimum. • transisi/persyaratan konversi minimum yang umum: susu - 90 hari; telur dan daging-unggas - 42 hari; daging yang lainnya - 12 bulan; koloni lebah - waktu dibutuhkan untuk penggantian lilin dengan minimal dua belas bulan.

Pembiakan lebah organik memperkenalkan lebah yang berasal dari unit produksi organik bila tersedia.

2. Kesuburan tanah adalah jangka panjang dan berdasarkan secara biologis

2.1 Pengelolaan Kesuburan Tanah

Sistem produksi tanaman organik meningkatkan tanah terutama dengan memasukkan pupuk dan masukan (input) yang dapat terurai secara biologi (biodegradable) lainnya, dan/atau fiksasi nitrogen dari tanaman.

Pengelolaan kesuburan tanah organik hanya menggunakan pupuk alami mineral dan hanya sebagai suplemen untuk metode kesuburan berbasis biologis.

Produksi tanaman organik tidak menggunakan sodium (Chili) nitrat.

Sistem jaminan organik membatasi persiapan lahan dengan membakar vegetasi.

3. Input sintetis pada semua tahap rantai produk organik dan eksposur orang serta lingkungan yang berkesinambungan, bahan kimia yang berpotensi berbahaya dihindari/diminimalisir.

3.1 Produksi Tanaman:

Pengelolaan kesuburan tanah organik hanya menggunakan zat kesuburan tanaman yang ada pada (a) daftar (adalah) direferensikan oleh standar. Daftar tersebut didasarkan pada daftar dan/atau kriteria dalam standar organik internasional.

Pengelolaan kesuburan tanah organik tidak menggunakan pupuk sintetis dan pupuk buatan yang dapat larut dengan metode kimia, misalnya super fosfat.

Produksi tanaman organik hanya menggunakan zat aktif untuk pengelolaan hama/penyakit/pertumbuhan yang ada pada (a) daftar (adalah) direferensikan oleh standar. Daftar tersebut didasarkan pada daftar dan/atau kriteria dalam standar organik internasional.

Produksi tanaman organik menjamin bahwa co-formulants (misalnya menyisipkan dan sinergis) produk input usaha tani yang diformulasikan tidak karsinogen, mutagen, teratogen atau neurotoksin.

Pengelolaan kesuburan tanah organik tidak menggunakan kotoran manusia pada tanaman untuk konsumsi manusia tanpa langkah-langkah untuk melindungi manusia dari patogen.

3.2 Produksi Hewan

Pengelolaan ternak organik tidak menggunakan salah satu ransum pakan sintetik berikut: asam amino (termasuk isolat), senyawa nitrogen (misalnya urea), promotor pertumbuhan, stimulan, makanan pembuka, pengawet, zat pewarna, atau bahan pelarut diekstrak apapun.

Pengelolaan ternak organik menyediakan hewan dengan vitamin, elemen dan suplemen hanya dari sumber-sumber alam kecuali mereka tidak tersedia dalam kuantitas dan/atau kualitas yang memadai.

Pengelolaan ternak organik tidak berlatih penggunaan profilaksis obat-obatan hewan allopathic sintetis.

Pengelolaan ternak organik yang ketat batas penggunaan antibiotik dan allopathic obat-obatan hewan kimia lainnya bagi hewan untuk pengobatan penyakit dan cedera di bawah pengawasan personil yang berkualitas, dan tunduk pada periode penarikan yang ditentukan. • jangka waktu penarikan yang umum: setidaknya dua kali periode penarikan yang diundangkan atau 48 jam, mana yang lebih lama.

Ketika produk medis hewan yang diberikan kepada lebah, persyaratan konversi berlaku.

Perkembang biakan lebah organik mendisinfeksi sarang lebah dan sarang madu hanya melalui metode dan zat yang ada pada (a) daftar (yang) direferensikan oleh standar. Daftar tersebut didasarkan pada daftar dan/atau kriteria dalam standar organik internasional.

Perkembangbiakan lebah organik tidak menggunakan kimia sintetis pembasmi lebah.

Perkembangbiakan lebah organik meminimalkan penggunaan asap dan hanya menggunakan bahan-bahan alami asap.

3.3 Pengolahan

Untuk produksi pangan dan pakan, pengolahan organik hanya menggunakan metode pengolahan yang biologis dan fisik secara alami

Pengolahan organik hanya menggunakan aditif, alat bantu pengolahan, zat-zat lain yang memodifikasi produk organik dan pelarut yang dipergunakan untuk ekstraksi jika mereka yang ada pada (a) daftar (yang) direferensikan oleh standar. Daftar tersebut didasarkan pada daftar dan/atau kriteria dalam standar organik internasional.

3.4 Kontaminasi: semua system:

Pengelolaan organik mengambil tindakan pencegahan untuk menghindari kontaminasi (umumnya ini termasuk hambatan/buffer dalam produksi, pembersihan peralatan pertanian, pemisahan dan pembersihan dalam pengolahan).

Pengelolaan pengolahan organik mengidentifikasi dan meminimalkan risiko kontaminasi produk.

Pengelolaan pengumpulan (koleksi) organik menjamin bahwa daerah pengumpulan liar tidak terganggu oleh perlakuan yang tidak tepat atau pencemaran lingkungan.

Pengelolaam perkembangbiakan lebah organik menempatkan sarang lebah pada bidang organik yang dikelola atau liar/daerah alami dengan pemisahan yang cukup dari bidang konvensional dan sumber polusi lainnya, dan dengan cara yang meminimalkan resiko kontaminasi.

4. Polusi dan degradasi unit produksi/pengolahan dan lingkungan sekitarnya dari kegiatan produksi/pengolahan diminimalkan.

4.1 Produksi Usaha Tani dan Perkembangbiakan Lebah:

Pengelolaan organik mempertahankan atau meningkatkan keanekaragaman hayati pada habitat tanah sendiri usaha tani tanaman dan non-tanaman.

Sistem produksi tanaman organik menggunakan tindakan untuk mencegah degradasi lahan, seperti erosi dan salinisasi.

Pengelolaan kesuburan tanah organik mencegah pencemaran lingkungan, termasuk tanah dan air, dengan input dan praktek.

Pengelolaan organik menjamin sumber air dipergunakan secara berkesinambungan

Pengelolaan organik yang tidak melakukan tindakan apapun yang berdampak negatif pada kawasan yang bernilai konservasi tinggi

Sistem jaminan organik membatasi penggunaan penutup sintetis dan mulsa dalam sistem produksi organik.

Sistem pengelolaan hewan organik mengelola kepadatan stok (stocking density) untuk menjamin lahan yang berkelanjutan dan penggunaan air

5. Unproven (tidak ditunjukkan oleh bukti atau argumen sebagai benar atau yang sudah ada) tertentu, tidak wajar dan merugikan teknologi yang dikeluarkan dari sistem.

5.1 Modifokasi Genetika Organisme (MGO)

Sistem pengelolaan organik tidak menggunakan organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO) atau turunannya, kecuali vaksin, pada semua tahapan produksi dan pengolahan organik.

5.2 Iradiasi

Pengolahan organik tidak menggunakan teknologi iradiasi (radiasi ion)

5.3 Teknik Pemuliaan

Pengelolaan hewan organik menggunakan teknik pemuliaan hanya konsisten dengan metode produksi organik. Ini termasuk inseminasi buatan tetapi tidak termasuk teknik transfer embrio dan kloning.

Pengelolaan hewan organik tidak menggunakan hormon untuk memicu ovulasi atau kelahiran, kecuali untuk alasan medis.

5.4 Nanoteknologi (aspek ini semakin banyak ditutupi oleh standar organik tapi masih baru dan sebagian besar tidak dicakupi oleh peraturan)

Sistem produksi dan pengolahan organik tidak sengaja memproduksi atau menggunakan nanomaterials. (lihat catatan lembar kerja 2 baris 76)

6. Hewan diperlakukan secara bertanggung jawab

6.1 Kondisi kehidupan

Sistem pengelolaan hewan organik menjamin bahwa kondisi hidup (termasuk kandang) yang diberikan kepada hewan: • memberi mereka kenyamanan dan keamanan • memungkinkan mereka untuk menunjukkan perilaku alami • memberi mereka kebebasan bergerak • memungkinkan akses, setiap kali cuaca memungkinkan, ke padang rumput, udara terbuka dan/atau daerah latihan, termasuk nauangan.

6.2Perubahan fisik:

Pengelolaan hewan organik umumnya tidak melakukan perubahan fisik pada hewan. • Standar memungkinkan pengecualian tertentu ketika praktik pengelolaan yang baik tidak cukup untuk menjamin kesehatan dan kesejahteraan hewan dan/atau operator atau ketika secara khusus diperlukan untuk mutu daging. Pergantian fisik dilakukan dengan pengecualian menggunakan tindakan untuk meminimalkan penderitaan.

Perkembangbiakan lebah organik sayap tidak berpenjepit lebah ratu

6.3 Perkembangbiakan

Pengelolaan hewan organik menggunakan keturunan yang mereproduksi dengan berhasil dalam kondisi alamiah dan tanpa keterlibatan manusia rutin.

6.4 Pengangkutan dan Penyembelihan

Pengelolaan hewan organik menghindari stres hewan dan penderitaan selama gerakan, penanganan dan pemotongan hewan. • Tidak menggunakan perangkat yang merugikan seperti tongkat listrik, dan obat penenang dan perangsang.

Perkembangbiakan lebah organik tidak sengaja membunuh lebah madu selama panen.

7. Kesehatan alami hewan dipromosikan dan dipelihara

7.1 Nutrisi

Produksi ternak

Sistem pengelolaan hewan organik memberikan masa penyapihan untuk mamalia muda, yang didasarkan pada perilaku alami dari spesies.

Pengelolaan hewan organik termasuk ransum pakan yang memenuhi kebutuhan gizi dan makanan dari spesies, misalnya akses ke serat untuk ternak ruminansia.

Pengelolaan hewan organik tidak memberi makan hewan menyembelih produk dari spesies yang sama atau jenis kotoran, dan tidak makan sampah penyembelihan untuk ruminansia.

Perkebangbiakan Lebah

Pengelolaan perkembangbiakan lebah organik menjamin bahwa metode pemanenan menyediakan cadangan pangan yang cukup tertinggal untuk kelangsungan hidup koloni selama periode dormansi.

Dalam kasus kekurangan pakan sementara, perkembangbiakan lebah organik memberikan pakan tambahan yang organik.

7.2 Pemeliharaan Kesehatan

Produksi ternak

Sistem pengelolaan hewan organik mengikuti prinsip kesehatan yang positif, yang terdiri dari pendekatan lulus pencegahan (termasuk vaksinasi dan pengobatan anti-parasit hanya ketika penting), obat-obatan kemudian alami dan pengobatan, dan akhirnya jika tidak dapat dihindari, pengobatan dengan obat kimia allopathic.

Pengelolaan hewan organik tidak pernah menahan perawatan medis yang dianggap perlu untuk kesejahteraan hewan untuk mempertahankan status organik dari hewan.

Perkembangbiakan Lebah

Pengelolaan permbangbiakan lebah organik mencapai kesehatan dan kesejahteraan koloni lebah terutama melalui pengelolaan yang baik dan praktek-praktek higienis, diikuti jika perlu dengan phytoterapi dan/atau pengobatan homeopati, dan kemudian oleh zat-zat yang ada pada (a) daftar yang direferensikan oleh standar. Daftar tersebut berdasarkan daftar dan/atau kriteria dalam standar organik internasional.

8. Integritas orgnik dipelihara melalui rantai pasokan

8.1 Produksi Tanaman

Benih dan Bahan Tanam

Produksi tanaman organik menggunakan benih dan bahan penanaman organik kecuali benih dan bahan-bahan tersebut tidak tersedia.

Sistem produksi tanaman organik benih diperlakukan dan bahan tanam non bahan kimia

Produksi Paralel dan Terpisah

Pengelolaan organik lengkap dan jelas memisahkan bagian non-organik dan organik serta produk kepemilikan dengan terpisah atau produksi paralel, misalnya hambatan fisik, praktek pengelolaan, penyimpanan input dan produk.

8.2 Produksi Hewan

Pengelolaan hewan organik mengambil tindakan untuk menjamin integritas organik dari hewan selama gerakan, penanganan dan penyembelihan.

Pengelolaan hewan organik membatasi penggunaan pakan non-organik non-aksesibilitas pakan organik dan sistem jaminan organik menerapkan batas waktu atau periode tinjauan untuk penggunaannya.

8.3 Pengolahan dan Penanganan

Pengelolaan pengolahan organik mengambil langkah-langkah untuk mencegah percampuran produk organik dengan produk non-organik dalam pengolahan, pengemasan, penyimpanan dan pengangkutan.

Pengolahan organik hanya menggunakan bahan-bahan organik kecuali ketika mereka tidak tersedia.

Pengolahan organik tidak pernah menggunakan bahan yang sama baik dalam bentuk organik dan non-organik dalam satu produk.

Pengolahan organik hanya menggunakan mineral (termasuk elemen), vitamin, lemak esensial, asam amino, dan nutrisi terisolasi lain ketika penggunaannya diperlukan secara hukum atau sangat dianjurkan dalam produk makanan di mana mereka tergabung.

Pengelolaan organik mempekerjakan hanya sistem-sistem untuk membersihkan dan disinfeksi fasilitas permukaan, mesin dan pengolahan yang mencegah kontaminasi produk organik.

Sistem pengelolaan pengolahan organik mengendalikan hama menurut hirarki praktek dimulai dengan pencegahan, dan kemudian, mekanik, metode biologi fisik dan zat-zat yang pada (a) daftar yang direferensikan oleh standar. Daftar tersebut berdasarkan daftar dan/atau kriteria dalam standar organik internasional. Dimana praktek ini tidak efektif, dan zat-zat lain yang dipergunakan, mereka tidak berhubungan langsung dengan produk organik.

Pengolahan organik membatasi desinfektan dan sanitasi zat yang mungkin berhubungan langsung dengan produk organik untuk air dan zat yang ada pada (a) daftar direferensikan oleh standar. Daftar tersebut berdasarkan daftar dan/atau kriteria dalam standar organik internasional. Dalam kasus di mana zat ini tidak efektif dan lain-lain harus digunakan, pengolahan organik memastikan bahwa zat ini lain tidak bersentuhan dengan produk organik.

Pengolahan organik menjamin bahwa kemasan dan penyimpanan/ pengangkutan wadah tidak mencemari produk organik yang dikandungnya.

9. Identitas Organik disediakan dalam rantai pasokan.

Pelabelan sepenuhnya mengungkapkan bahan, termasuk apakah atau tidak mereka organik

Pelabelan mengidentifikasi orang atau perusahaan secara hukum bertanggung jawab untuk produk dan lembaga yang menjamin kesesuaian dengan standar organik yang berlaku.

Klaim bahwa produk olahan yang "organik" yang dibuat hanya jika produk tersebut mengandung setidaknya 95% bahan organik (berat termasuk air dan garam).

Klaim bahwa produk olahan yang "dibuat dengan bahan-bahan organik" atau istilah serupa yang dibuat hanya jika produk tersebut mengandung setidaknya 70% bahan organik (berat termasuk air dan garam).

Pelabelan tidak membuat "organik" atau "dibuat-dengan bahan-bahan organik" atau istilah serupa, atau membuat klaim sertifikasi organik pada produk dengan kurang dari 70% bahan organik (berat termasuk air dan garam), meskipun "organik" dapat dipergunakan untuk mengkarakterisasi bahan pada daftar bahan

Pelabelan dengan jelas membedakan produk dalam konversi atau istilah serupa dari produk organik.

10. Kejujuran, rasa hormat dan keadilan, kesempatan yang sama dan  tidak diskriminasi yang diberikan kepada karyawan dan pekerja

*** tujuan ini umumnya dibahas dalam standar pribadi meskipun tidak biasanya dalam lingkup standar organik pemerintah.

Operasi organik di negara-negara di mana undang-undang sosial tidak di tempat atau tidak ditegakkan memiliki kebijakan sosial di tempat. Kebijakan tersebut harus sesuai dengan Deklarasi Organisasi Buruh Internasional tentang Prinsip dan Hak Mendasar di Tempat Kerja.

Operasi organik menjamin bahwa karyawan dan pekerja kontrak memiliki kebebasan untuk berserikat, hak untuk berorganisasi serta hak untuk berunding bersama.

Operasi organik menyediakan semua karyawan dan kontraktor dengan kesempatan yang sama serta tidak tunduk pada mereka untuk diskriminasi

Operasi organik tidak melanggar hak asasi manusia dan mereka memberikan kondisi kerja yang adil bagi karyawan serta pekerja kontrak.

Operasi organik tidak menggunakan jenis kerja paksa atau disengaja

Operasi organik menjamin kesejahteraan anak yang integral yang bekerja dalam operasi.

Penilaian tambahan (terkait dengan Tujuan 3 terutama)

Daftar bahan:

Bandingkan daftar zat yang disetujui dalam standar dengan daftar dalam referensi standar internasional. Apakah itu setara secara keseluruhan? (Juga mencari diperbolehkan/zat yang dilarang dalam badan standar)

Kriteria untuk daftar zat:

Bandingkan kriteria untuk masuknya zat yang dipergunakan oleh pengadu (setter) standar dengan kriteria di COROS (ini mungkin kriteria pengadu (setter) standar atau kriteria internasional). Apakah itu setara?

Definisi

Aditif: Suatu zat yang ditambahkan ke produk olahan untuk tujuan teknologi dan menjadi komponen dari produk akhir dan/atau mempengaruhi karakteristik.

Keanekaragaman Hayati: Berbagai bentuk kehidupan dan tipe ekosistem di Bumi. Termasuk keragaman genetik (yaitu keanekaragaman dalam spesies), keanekaragaman jenis (yaitu jumlah dan berbagai spesies) dan ekosistem (jumlah tipe ekosistem).

Perkembangbiakan: Pemilihan tanaman atau hewan untuk mereproduksi dan/atau untuk lebih mengembangkan karakteristik yang diinginkan pada generasi.

Sertifikasi: Prosedur dimana operator atau sekelompok operator yang diterima tertulis dan terpercaya didukung jaminan bahwa proses diidentifikasi dengan jelas secara metoda telah diterapkan untuk menilai bahwa operator yang memproduksi produk tertentu sesuai dengan persyaratan atau standar tertentu.

Kontaminasi: Kontak tanaman, hewan, tanah atau produk organik dengan zat yang akan membahayakan integritas organik.

Konvensional: Setiap produksi atau praktik pengolahan atau sistem yang tidak sesuai dengan praktek produksi organik dan standar.

Konversi: Waktu transisi dari non-organik untuk pertanian organik.

Rotasi Tanaman: Praktek pergantian spesies atau keluarga tanaman tahunan dan/atau dua tahunan tumbuh pada bidang tertentu dalam pola yang direncanakan atau urutan sehingga dapat memecahkan gulma, hama dan siklus penyakit dan untuk mempertahankan atau meningkatkan kesuburan tanah dan kandungan bahan organik .

GMO Derivatif: Sebuah zat yang diproduksi oleh atau dari GMO. Ini ditelusuri satu langkah kembali dari substansi ke sumbernya. 'Diproduksi dari GMO' berarti bahwa itu terdiri seluruhnya atau sebagian dari GMO. 'Diproduksi oleh GMO' berarti bahwa itu adalah metabolit GMO.

Pembasmi Hama: Untuk mengurangi, dengan cara fisik atau kimia, jumlah mikroorganisme yang berpotensi berbahaya dalam lingkungan ke tingkat yang tidak membahayakan keamanan pangan atau kesesuaian.

Tanah milik: Total luas lahan di bawah kendali seorang petani atau kolektif petani, dan termasuk semua kegiatan pertanian atau perusahaan. Tanah milik usaha tani dapat terdiri dari satu atau lebih unit usaha tani.

Rekayasa Genetika: Rekayasa genetika adalah seperangkat teknik dari biologi molekuler (seperti DNA rekombinan) dimana materi genetik dari tanaman, hewan, mikroorganisme, sel dan unit biologis lainnya yang diubah dengan cara atau dengan hasil yang tidak dapat diperoleh dengan metode perkawinan secara alami dan reproduksi atau rekombinasi alami. Teknik rekayasa genetika termasuk, tetapi tidak terbatas pada: DNA rekombinan, fusi sel, mikro dan makro injeksi, enkapsulasi. Organisme rekayasa genetik tidak termasuk organisme yang dihasilkan dari teknik seperti konjugasi, transduksi dan hibridisasi alami.

Organism Modifikasi Genetika (OMG/GMO): Suatu tanaman, hewan, atau mikroba yang diubah oleh rekayasa genetika.

Pupuk Hijau: Suatu tanaman yang tumbuh dan kemudian dimasukkan ke dalam tanah untuk tujuan perbaikan tanah, pencegahan erosi, pencegahan hilangnya nutrisi, mobilisasi dan akumulasi nutrisi tanaman, dan menyeimbangkan bahan organik tanah. Pupuk hijau dapat berupa tanaman spontan, tanaman atau gulma.

Habitat: Daerah di mana tanaman atau spesies binatang secara alami ada. Juga dipergunakan untuk menunjukkan jenis habitat, misalnya laut, pantai, sungai, hutan, padang rumput.

Area Nilai Konservasi Tinggi: Daerah yang telah diakui sebagai yang memiliki luar biasa penting dan penting karena nilai-nilai lingkungan, sosial ekonomi, keanekaragaman hayati atau lanskap mereka.

Perlakuan homeopati: Pengobatan penyakit berdasarkan administrasi obat yang dipersiapkan melalui pengenceran berturut zat yang dalam konsentrasi tinggi menghasilkan gejala pada subjek sehat serupa dengan penyakit itu sendiri.

Bahan: Setiap zat, termasuk aditif, yang dipergunakan dalam pembuatan atau penyusunan produk dan terdapat dalam produk akhir meskipun mungkin dalam bentuk yang dimodifikasi.

Iradiasi: Teknologi yang menggunakan emisi energi tinggi dari radio-nukleotida, yang mampu mengubah struktur molekul produk untuk tujuan pengendalian kontaminan mikroba, patogen, parasit dan hama pada produk (umumnya makanan), melestarikan produk atau menghambat proses fisiologis seperti sprouting atau pematangan. (Juga disebut sebagai radiasi pengion meskipun definisi dari istilah ini dalam teks teknis dan hukum bervariasi.) Iradiasi tidak termasuk sumber radiasi tingkat rendah seperti penggunaan sinar X untuk mendeteksi benda asing.

Bahan nano: Zat yang sengaja dirancang, direkayasa dan diproduksi oleh aktivitas manusia berada pada kisaran skala nano (sekitar 1-300 nm) karena sifat yang sangat spesifik atau komposisi (misalnya bentuk, sifat permukaan, atau kimia) yang menghasilkan hanya pada skala nano. Partikel insidental dalam rentang skala nano yang dibuat selama metode pengolahan tradisional seperti homogenisasi, penggilingan, berputar, dan pembekuan, dan partikel alami dalam rentang skala nano tidak dimaksudkan untuk dimasukkan dalam definisi ini.

Operasi: Untuk keperluan dokumen ini operasi adalah perusahaan individu atau bisnis produksi, pengolahan atau penanganan produk pertanian.

Produk organik: Sebuah produk yang telah diproduksi, diproses, atau ditangani sesuai dengan standar organik.

Produksi Paralel: Suatu situasi di mana operasi yang sama memproduksi produk visual dibedakan dalam kedua sistem organik dan sistem non-organik. Situasi dengan "organik" dan "dalam konversi" produksi produk yang sama mungkin juga produksi paralel.

Pengolahan: Penanganan, pengolahan, transformasi atau kemasan produk pertanian atau pengumpulan liar (dari alam).

Pengolahan Aid: Setiap zat yang dipergunakan dalam pengolahan produk untuk memenuhi tujuan teknis dan yang tidak biasanya konstituen dari produk. Ini termasuk pembantu filtrasi.

Membatasi: Batasi praktek, umumnya kondisi yang dapat dipergunakan.

Sanitasi: Setiap perlakuan yang efektif dalam menghancurkan atau secara substansial mengurangi jumlah sel vegetatif mikroorganisme dari masalah kesehatan masyarakat, dan mikroorganisme yang tidak diinginkan lainnya.

Produksi terpisah: konvensional, dalam konversi dan/atau produksi organik, perkembangbiakan, penanganan atau pengolahan dalam operasi yang sama.

Sintetis: Suatu zat yang dirumuskan atau diproduksi oleh proses kimia atau dengan proses yang mengubah zat kimia yang diambil dari sumber-sumber alami tanaman, hewan, atau mineral. Zat yang diciptakan oleh proses biologis yang terjadi secara alami tidak dianggap sintetis.

Standar: Norma yang menentukan bagaimana produksi yang harus diproduksi dan diproses. Untuk keperluan dokumen ini standar dipergunakan untuk mendefinisikan praktek produksi organik.

Berkelanjutan: Penggunaan sumber daya sedemikian rupa sehingga sumber daya tersebut tidak habis atau tidak rusak secara permanen, maka tidak dipergunakan lebih cepat daripada yang dapat diregenerasi.

KRITERIA Untuk Bahan yang Dipergunakan dalam Produksi dan Pengolahan Organik

Kriteria dasar ini akan memudahkan penilaian kesetaraan daftar zat, yang, meskipun mereka mungkin berbeda, harus dapat dibenarkan terhadap kriteria yang ditetapkan. Kriteria ini merangkum kriteria yang disajikan dalam dua standar internasional, Standar IFOAM dan Pedoman Organik Codex Alimentarius.

Badan pengaturan standar harus mempergunakan kriteria minimal berikut ketika mengevaluasi zat untuk dimasukkan dalam standar mereka.

Kriteria Umum

Semua bahan yang dipergunakan dalam produksi dan pengolahan organik harus memenuhi kriteria sebagai berikut:

i)              penggunaan zat yang konsisten dengan prinsip-prinsip dan tujuan pertanian organik

ii)             bahan yang diperlukan/penting untuk dipergunakan.

iii)            menyetujui alternatif tidak tersedia dalam jumlah dan/atau mutu yang memadai.

iv)           pembuatan, penggunaan dan pembuangan zat yang tidak menghasilkan, atau memberikan kontribusi untuk efek berbahaya terhadap lingkungan.

v)            Bahan memiliki dampak negatif terendah pada kesehatan manusia atau hewan atau lingkungan bila dibandingkan dengan zat alternatif.

vi)           * konsumen tidak tertipu mengenai sifat dan mutu substansi.

vii)          * pertimbangan diberikan kepada dampak sosial dan ekonomi dari sumber dan manufaktur substansi.

* Secara umum dan terutama dipergunakan di sektor swasta untuk mengevaluasi zat

Selain itu, kriteria berikut harus diterapkan dalam proses evaluasi:

a)            jika substansi yang dipergunakan untuk pemupukan dan/atau tujuan pengkondisian tanah:

-               Adalah penting untuk mendapatkan atau mempertahankan kesuburan tanah atau untuk memenuhi kebutuhan gizi spesifik tanaman, atau pengkondisian tanah spesifik dan tujuan rotasi yang tidak dapat dipenuhi oleh praktek-praktek kesuburan organik lainnya.

-               Bahan yang berasal biologis atau mineral dan mungkin telah mengalami proses berikut: fisik (misalnya, mekanik, termal), enzimatik, mikroba (misalnya, kompos, fermentasi);

             produk yang identik sintetis alam yang tidak tersedia dalam jumlah  yang cukup dan mutu dalam bentuk alami mereka mungkin diperbolehkan asalkan semua kriteria lain terpenuhi.

-               Penggunaan yang tidak memiliki dampak yang merugikan pada keseimbangan ekosistem tanah atau karakteristik fisik tanah, atau air dan mutu udara.

-               penggunaan yang dapat dibatasi untuk kondisi tertentu, daerah tertentu atau komoditas tertentu.

b)            jika substansi yang dipergunakan untuk perlindungan tanaman, regulasi pertumbuhan atau pengendalian gulma:

-               hal yang harus penting untuk mengendalikan organisme berbahaya atau penyakit tertentu yang alternatif biologi, fisik, atau pemuliaan tanaman lain dan/atau praktik pengelolaan lain yang sesuai dengan standar yang tidak efektif.

-               memiliki dampak berbahaya yang setidaknya (dibandingkan dengan alternatif) pada lingkungan, keseimbangan ekologi (pada organisme non-target tertentu) dan kesehatan konsumen manusia, ternak, hewan air dan lebah.

-               substansi harus berasal dari biologis atau mineral dan dapat menjalani proses berikut: fisik (misalnya mekanik, termal), enzimatik, mikroba (misalnya kompos, pencernaan);

             zat sintetis dapat dipergunakan oleh pengecualian seperti penggunaan  pada perangkap atau dispenser, atau zat yang tidak bersentuhan langsung dengan produk, atau mereka yang tidak ada alternatif alami atau identik alami tersedia asalkan semua kriteria lain terpenuhi.

-               penggunaan dapat dibatasi untuk organisme sasaran tertentu, kondisi, daerah tertentu atau komoditas tertentu;

c)             jika substansi yang dipergunakan sebagai aditif dan/atau bantuan pengolahan dalam penyusunan atau pelestarian produk:

-               hal itu harus dinyatakan tidak mungkin untuk memproduksi atau melestarikan produk

             zat ini ditemukan di alam, dan mungkin telah mengalami proses  mekanis/fisik (misalnya ekstraksi, curah hujan), proses biologis/enzimatik dan proses mikroba (fermentasi misalnya).

-               produk yang identik sintetis alam yang tidak tersedia dalam jumlah yang cukup dan mutu dalam bentuk alami mereka mungkin diperbolehkan asalkan semua kriteria lain terpenuhi.

Terjemahan