PRINSIP PERTANIAN ORGANIK

Pengantar

Prinsip-prinsip ini adalah akar dari mana pertanian organik tumbuh dan berkembang.  Prinsip-prinsip ini mengungkapkan kontribusi bahwa pertanian organik dapat membuat dunia, dan visi untuk meningkatkan keseluruhan aspek pertanian dalam konteks global.

Pertanian merupakan salah satu kegiatan yang paling mendasar bagi kehidupan manusia, karena semua orang perlu makan setiap hari. Nilai sejarah, budaya dan masyarakat yang tertanam di bidang pertanian. Prinsip yang berlaku untuk pertanian dalam arti luas, termasuk bagaimana manusia memelihara tanah, air, tanaman dan hewan untuk memproduksi, mempersiapkan dan menyalurkan pangan serta produk lainnya. Prinsip-prinsip ini menyangkut cara orang berinteraksi dengan lingkungan hidup, berhubungan satu sama lain dan membentuk warisan bagi generasi mendatang.

Prinsip-prinsip Pertanian Organik berfungsi untuk menginspirasi gerakan organik dengan segala keberagamannya. Prinsip-prinsip ini memandu perkembangan lembaga internasional yang mengembangkan pertanian organik (International Federation Organik Agriculture Movement, IFOAM) dari posisi, program dan standar. Selain itu, prinsip-prinsip ini disajikan dengan visi yang diadopsi di seluruh dunia mereka.

Pertanian organik didasarkan pada:

-           Prinsip kesehatan

-           Prinsip ekologi

-           Prinsip keadilan

-           Prinsip perawatan

Setiap prinsip diartikulasikan melalui pernyataan yang diikuti dengan penjelasan. Prinsip-prinsip ini harus dipergunakan secara keseluruhan. Prinsip-prinsip ini terdiri dari prinsip sebagai etika untuk mengilhami tindakan.

Prinsip kesehatan

Pertanian organik harus melestarikan dan meningkatkan kesehatan tanah, tanaman, hewan, manusia dan bumi sebagai satu kesatuan dan tak terpisahkan.

Prinsip ini menunjukkan bahwa kesehatan individu dan masyarakat tidak dapat dipisahkan dari kesehatan ekosistem - tanah yang sehat akan memproduksi tanaman yang sehat yang dapat mendukung kesehatan hewan dan manusia.

Kesehatan adalah keutuhan dan integritas sistem kehidupan. Hal ini tidak saja sekedar bebas dari penyakit, tetapi pemeliharaan fisik, mental, sosial dan ekologi kesejahteraan. Imunitas, ketahanan dan regenerasi adalah karakteristik kunci dari kesehatan.

Peran pertanian organik baik dalam produksi, pengolahan, distribusi, atau konsumsi, adalah untuk mempertahankan dan meningkatkan kesehatan ekosistem dan organisme, dari yang terkecil di dalam tanah hingga manusia. Secara khusus, pertanian organik dimaksudkan untuk menghasilkan makanan yang bergizi tinggi yang mendukung pencegahan pemeliharaan kesehatan dan kesejahteraan. Dalam pandangan ini harus menghindari penggunaan pupuk, pestisida, obat hewan dan bahan aditif pangan yang mungkin memiliki efek yang merugikan kesehatan.

Prinsip ekologi

Pertanian organik harus didasarkan pada kehidupan sistem ekologi dan siklus, bekerja dengan mereka, meniru mereka dan membantu mempertahankanya.

Ini akar prinsip pertanian organik dalam kehidupan sistem ekologi. Ini menyatakan bahwa produksi didasarkan pada proses dan daur ulang ekologis. Makanan dan kesejahteraan yang dicapai melalui ekologi lingkungan produksi tertentu. Sebagai contoh, dalam kasus tanaman adalah tanah yang hidup; hewan itu adalah ekosistem pertanian; untuk ikan dan organisme kelautan, lingkungan air.

Pertanian organik, peternakan dan pemanenan produk liar (misalnya rebung, pakkat (rotan muda), tanama herbal, madu, dll.) harus sesuai dengan siklus dan keseimbangan ekologi di alam. Siklus ini bersifat universal tetapi pengoperasiannya bersifat spesifik lokasi. Pengelolaan organik harus disesuaikan dengan kondisi setempat, ekologi, budaya dan skala. Input harus dikurangi dengan penggunaan kembali, daur ulang dan pengelolaan yang efisien bahan dan energi dalam rangka mempertahankan dan meningkatkan mutu lingkungan dan melestarikan sumber daya.

Pertanian organik harus mencapai keseimbangan ekologi melalui desain sistem pertanian, pembentukan habitat dan pemeliharaan keanekaragaman genetik dan pertanian. Mereka yang memproduksi, memproses, memperdagangkan, atau mengkonsumsi produk-produk organik harus melindungi dan memberikan keuntungan bagi lingkungan secara umum termasuk lanskap, iklim, habitat, keragaman hayati, udara dan air.

Prinsip keadilan

Pertanian organik harus membangun hubungan yang menjamin keadilan yang terkait dengan lingkungan umum dan peluang kehidupan.

Keadilan ditandai dengan ekuitas, rasa hormat, keadilan dan kepedulian dunia bersama, baik antara orang-orang dan hubungan mereka dengan makhluk hidup lainnya.

Prinsip ini menekankan bahwa mereka yang terlibat dalam pertanian organik harus membangun hubungan manusia dengan cara yang menjamin keadilan di semua tingkatan dan semua pihak petani, pekerja, pemroses, penyalur, pedagang serta konsumen. Pertanian organik harus memberikan semua orang yang terlibat dengan mutu kehidupan yang baik, dan berkontribusi terhadap kedaulatan pangan dan pengurangan kemiskinan. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan kecukupan (ketahatan pangan) pasokan pangan yang bermutu baik dan produk lainnya.

Prinsip ini menegaskan bahwa hewan harus disediakan dengan kondisi dan peluang hidup yang sesuai dengan fisiologi mereka, perilaku alami dan kesejahteraannya.

Sumber daya alam dan lingkungan yang dipergunakan untuk produksi dan konsumsi harus dikelola dengan cara yang secara sosial dan ekologis, serta harus diadakan, dipercaya (kejujuran) untuk generasi mendatang. Keadilan memerlukan sistem produksi, distribusi dan perdagangan yang terbuka dan adil serta memperhitungkan biaya lingkungan dan sosial yang nyata.

Prinsip perawatan

Pertanian organik harus dikelola secara hati-hati dan bertanggung jawab untuk melindungi kesehatan dan kesejahteraan generasi sekarang dan generasi yang akan mendatang serta lingkungan hidup.

Pertanian organik adalah kehidupan dan sistem yang dinamis merespon tuntutan dan kondisi internal dan eksternal. Praktisi pertanian organik dapat meningkatkan efisiensi dan meningkatkan produktivitas, namun hal tersebut tidak berada pada risiko yang membahayakan kesehatan dan kesejahteraan. Akibatnya, teknologi baru perlu dikaji dan metode yang ada harus ditinjau. Mengingat kurangnya pemahaman ekosistem dan pertanian, perawatan harus diambil.

Prinsip ini menyatakan bahwa pencegahan dan tanggung jawab merupakan hal yang mendasar dalam pengelolaan, pengembangan dan teknologi pilihan dalam pertanian organik. Ilmu ini diperlukan untuk menjamin bahwa pertanian organik yang sehat, aman dan ramah lingkungan. Namun, pengetahuan ilmiah saja tidak cukup. Pengalaman praktis, akumulasi kearifan dan pengetahuan tradisional serta adat menawarkan solusi yang valid, diuji oleh waktu. Pertanian organik harus mencegah risiko yang signifikan dengan mengadopsi teknologi tepat guna dan menolak yang tak terduga, seperti rekayasa genetika. Keputusan harus mencerminkan nilai-nilai dan kebutuhan semua yang mungkin terpengaruh, melalui proses yang transparan dan partisipatif.